İtçi sözü, Azərbaycan dilinin izahlı lüğətlərində sadəcə "it saxlayan, it yetişdirməklə məşğul olan adam" kimi tərif olunsa da, gerçəklikdə daha zəngin bir məna kəsb edir. Bu peşə, sadəcə heyvan saxlamaqdan uzaq, məsuliyyət, bilik və bacarıq tələb edən bir sənətdir.
İtçi olmaq, sadəcə itləri qidalandırmaq və onlara sığınacaq təmin etməkdən çox daha geniş bir anlayışı əhatə edir. Bu, itlərin fiziki və psixoloji sağlamlığının qorunması, onların təlim-tərbiyəsi, sosializasiyası və hətta bəzi hallarda cinslərinin təkmilləşdirilməsi ilə bağlı geniş bir spektrdə biliklərə və bacarıqlara sahib olmağı tələb edir. İtçilər, itlərin xarakterlərini, davranışlarını və xəstəliklərini dərinliklə bilməli, onlara uyğun qulluq tətbiq etməlidirlər.
Peşənin müxtəlif yönləri mövcuddur. Bəzi itçilər, özəl it evlərində və ya sığınacaqlarda çox sayda iti qoruyub, onlara qulluq edirlər. Digərləri isə spesifik cinslərin yetişdirilməsi ilə məşğul olurlar, bu zaman cins standartlarına riayət etmək, sağlam və genetik olaraq güclü nəsillər əldə etmək üçün səylər göstərirlər. Həmçinin, bəzi itçilər təlim və tərbiyə ilə məşğul olaraq itləri müəyyən əmrlərə tabe etdirmək, onlara müxtəlif bacarıqlar aşılamaqla məşğul olurlar. Bu bacarıqlar həm ev heyvanları üçün, həm də xüsusi məqsədlər üçün (məsələn, xilasetmə, polis və ya hərbi xidmət) təlim keçmiş itlərə olan tələbatı ödəyir.
Yekun olaraq, "itçi" sadə bir söz olsa da, arxasında geniş bilik, bacarıq, məsuliyyət və ehtirasın birliyini əks etdirən mürəkkəb bir peşə dayanır. Bu peşənin nümayəndələri, heyvanlara olan sevgisi və bilikləri ilə cəmiyyət üçün faydalı iş görürlər.