Camışçılıq - Azərbaycan kənd təsərrüfatının ənənəvi sahələrindən biri olaraq, əsasən subtropik və mülayim iqlim zonalarında, xüsusilə də suvarılan ərazilərdə geniş yayılmışdır. Sadəcə camış yetişdirmək və saxlamaqdan ibarət olmayan camışçılıq, bu möhtəşəm heyvanlarla bağlı bir çox ənənəni, biliyi və həyat tərzinin ayrılmaz bir parçasını özündə əks etdirir.
Camışçılığın əhəmiyyəti yalnız süd, ət və dəridən əldə olunan iqtisadi faydalardan daha genişdir. Bu təsərrüfat sahəsi həm də güclü iş heyvanı kimi camışın əkinçilikdə, yük daşımada və nəqliyyatda istifadəsini əhatə edir. Əsrlər boyu kənd təsərrüfatının inkişafında, məhsuldarlığın artırılmasında camışlar əvəzsiz rol oynamışdır.
Camışçılıq təsərrüfatı, camışların sağlam və məhsuldar olmasını təmin etmək üçün xüsusi biliklər və bacarıqlar tələb edir. Bu biliklər nəslin seçilməsindən tutmuş, qidalanma, sağlamlıq baxımına, otlaqların idarə olunmasına və yetişdirmə texnologiyalarına qədər geniş bir spektr əhatə edir. Camışçılığın müasir tələblərə uyğun olaraq inkişafı, genetik təkmilləşdirmə, yüksək məhsuldarlıq texnologiyalarının tətbiqi və bazarın tələblərinə uyğunlaşma yolu ilə mümkün olur.
Tarixən Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində camışçılığın özünəməxsus xüsusiyyətləri olmuşdur. Hər regionda camış cinsləri, yetişdirmə üsulları və istifadə sahələri fərqlənmişdir. Bu da camışçılığın zəngin və rəngarəng bir ənənəyə malik olduğunu göstərir. Müasir dövrdə bu ənənələrin qorunması və inkişaf etdirilməsi, kənd təsərrüfatının davamlılığı və biomüxtəlifliyin qorunması baxımından olduqca əhəmiyyətlidir.