Buğlandırılma, "buğlandırılmaq" felindən törəmiş bir isimdir və əsasən maye və ya yarı maye maddələrin qızdırılma yolu ilə buxarlanması və ya qatılaşdırılması prosesini ifadə edir. Sadəcə "qaynatmaq"dan fərqli olaraq, buğlandırılma prosesində maddənin tam olaraq qaynama nöqtəsinə çatması mütləq deyil. Proses, mayenin səthindən buxarlanma yolu ilə suyun (və ya digər uçucu komponentin) tədricən azalması əsasında həyata keçirilir.
Buğlandırılma, qida sənayesində geniş tətbiq olunur. Məsələn, südün buğlandırılması ilə yoğunlaşdırılmış süd əldə edilir. Şərbətlərin, sousların və digər maye qidaların qatılaşdırılması da bu üsul ilə həyata keçirilir. Proses zamanı mayenin həcmi azalır, lakin onun konsentrasiyası artır. Bu da qidanın saxlama müddətini uzadır və daha yoğun bir quruluş əldə etməyə imkan verir.
Kimya sənayesində də buğlandırılma geniş istifadə olunur. Müxtəlif kimyəvi məhlulların konsentrasiyasının artırılması, təmizlənməsi və ya istənilən tərkibin əldə edilməsi üçün bu üsuldan yararlanılır. Məsələn, duzlu suyun buğlandırılması ilə duz əldə etmək mümkündür. Bu proses, qədim zamanlardan bəri istifadə olunan və günümüzdə də əhəmiyyətini qoruyan bir üsuldur.
Buğlandırılma prosesi müxtəlif avadanlıqlarla həyata keçirilə bilər. Sadə qazanlardan tutmuş, sənaye miqyaslı buxarlandırıcı sistemlərə qədər bir çox seçim mövcuddur. Prosesin effektivliyi isə istifadə olunan avadanlığın növü, temperatur, təzyiq və buxarlanma səthinin ölçüsü kimi amillərdən asılıdır. Beləliklə, buğlandırılma, gündəlik həyatımızda və sənaye proseslərində geniş tətbiq olunan mühüm bir fiziki prosesdir.