Qaynamaq – maye halında olan maddələrin bərk qızdırılma və ya qızdırılma nəticəsində əmələ gələn buxarın təzyiqinin atmosfer təzyiqinə bərabərləşdiyi temperaturda intensiv buxarlanma prosesidir. Bu proses mayenin səthindən başlamaz, həmçinin mayenin daxilindən də, maye içindəki qaz qabarcıqlarının böyüməsi və səthə qalxması ilə müşahidə olunur. Qaynama prosesi zamanı maye intensiv şəkildə hərəkətə gəlir, köpüklənir, səs çıxarır ("pıqqıldayır", "paqqıldayır") və qaynama nöqtəsinə çatana qədər temperaturu sabit qalır. Qaynama nöqtəsi, maddənin tərkibi, təzyiq və digər amillərdən asılı olaraq dəyişir. Məsələn, suyun dəniz səviyyəsində qaynama nöqtəsi 100°C-dir, lakin hündürlük artdıqca təzyiq azalır və qaynama nöqtəsi də aşağı düşür.
Qaynama, sadəcə fiziki bir hadisə olaraq qəbul edilməməlidir. Bu proses, məsələn, yemək bişirmədə mühüm rol oynayır, çünki yüksək temperaturda qida maddələrinin kimyəvi reaksiyalarının sürəti artır və bişmə prosesi sürətlənir. Sənaye proseslərində də qaynama geniş tətbiq olunur, məsələn, buxar turbinlərində elektrik enerjisi istehsalı, mayelərin təmizlənməsi və digər proseslərdə.
Bundan əlavə, "qaynamaq" termini məcazi mənada da işlədilir. Məsələn, "həyəcan qaynayır", "qan qaynayır" ifadələri insan hisslərinin, emosiyalarının güclü olduğunu ifadə edir. Bu isə sözün sadə fiziki mənasından fərqli olaraq, daha çox metaforik bir istifadədir.