Xarço Mənası: Gürcü mətbəxinə məxsus, əsasən qoyun əti, düyü və ədviyyatlardan hazırlanan qatı sulu yemək. Adətən əlavə olaraq qoz, albalı və ya nar şirəsi də istifadə olunur. Dadına görə ətirli və...

Xanıma Mənası: Əla növ undan nazik lavaşlar açılır (qoğal xəmiri kimi). Təxminən əl boyda hissənin içərisinə çox da yağlı olmayan çəkilmiş, dananın bel ətinin içərisinə qoyulub bişirilir. Yüksək ke...

Xanəhmədi Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan "Xanəhmədi" sözü Azərbaycan dilinin Qərb qrupu dialekt və şivələrində, xüsusilə də Qərbi Azərbaycan ərazisində yayılmış bir yemək növünün adını bildir...

Xan Kababı Mənası: Kabab növlərindən biri olub, qoyunun şirin bağırsağının içərisinə qaraciyəri, ağ ciyəri, ürəyi, böyrəyi xırda-xırda doğranaraq doldurulması ilə hazırlanan ləzzətli bir yeməkdir. ...

Xamralı Mənası: Çörək növünün adıdır. Azərbaycan mətbəxində geniş yayılmış, xüsusilə kənd yerlərində hazırlanan xüsusi bir çörək növüdür. Adı kökdən və şəkilçidən təşkil olunmuşdur. Mənbəyi: "Xa...

Xama Mənası: Bişirilməmiş südün üst qatında əmələ gələn qatı, yağlı hissə. Qazax dialektində, Tovuz və Cəbrayıl şivələrində “bişirilməmiş südün üzü” mənasında işlənir. "Xama" sözü, əsasən, qatıq və y...

Hörrə Mənası: Qərbi Azərbaycanın Çəmbərək və Kalinino şivələrində “südlə undan hazırlanan duru yemək, kaşa” mənasında işlənir. Adətən, bu yemək səhər yeməyi kimi təqdim olunur və öz tərkibində südü...

Hortdama Mənası: Şahbuz bölgəsinin şivəsində "süd ilə doğranmış çörəyin qaynadılmasından hazırlanan xörək" mənasında işlənən bir yemək adıdır. Sözün tərkibindəki "hort-" komponenti, yəqin ki, çörəy...

Hopbaca Mənası: Ağcabədi, Sabirabad və Şahbuz şivələrində “südlü aş xörəyi” mənasında işlənən bir kəlmədir. Hopbacanın tərkibi və hazırlanma üsulu regiondan regiona fərqlənə bilər, lakin əsasında s...

Həsi Mənası: Füzuli və Cəbrayıl rayonlarının şivələrində "süd, su və undan bişirilən duru xörək" mənasında işlənir. Adətən, qatı olmayan, sulu bir formada bişirilir və sadə tərkibli bir yemək növüd...

Həlsə Mənası: Ətlə yarmadan bişirilən, ətin və yarmağın bir-birindən seçilmədiyi qədər bişirilmiş xörək. Naxçıvan dialektində işlənən bir termindir. "Həlsəni qışda yeyirik" deyimi də göstərir ki, bu ...

Həlləcoş Mənası: Qərbi Azərbaycanın Qəmərli və Zəngibasar şivələrində işlənən "xörək növünün adı" mənasını verən bir termindir. Həlləcoşun dəqiq tərkibi və hazırlanma üsulu barədə məlumat məhduddur, ...

Həlimtulma Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik bu şivə sözü əsasən "həlim" leksik vahidinə dayanır. "Aş həlimi ilə qızardılmış soğan qarışığından hazırlanan xörək" mənasını verir. Daha dəqiq desək, əsa...

Hədik Mənası: Geniş areala malik şivə sözü olan "hədik", körpə uşaq diş çıxararkən hazırlanan xörək növüdür. Adətən qarğıdalı, lobya, buğda, qoz ləpəsinin əzilmiş və qurudulmuş halında, alça turşusun...

Hay-hay Mənası: Yuxa formasında bişirilən, xüsusilə Kəlbəcər bölgəsində yayılmış bir çörək növüdür. Südlə bişirilən yuxa çörək mənasında işlənir. Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyildir....