İşli Kükə Mənası: Cənubi Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi çörək növlərindən biri. Forma və hazırlanma üsuluna görə fərqli olsa da, ümumiyyətlə, "fətir" termini ilə də adlandırılır. Un, su və xəmir may...

İşgənə Mənası: "Bozbaş, qovurma suyu, şorba" mənasında Ordubad kənd şivələrində işlənən bir sözdür. "İşgənə çox ləzzətli idi" kimi cümlələrdə istifadə olunur. Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın ...

İsti Mənası: Azərbaycanın Qərb bölgəsində geniş yayılmış, əriştə əsaslı bir xörək növü. Adından da göründüyü kimi, isti şəkildə təqdim edilir və adətən ət, tərəvəz və ya digər əlavələrlə zənginləşd...

İspənah Boranısı Mənası: Cənubi Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biri olan İspənah Boranısı, adından da göründüyü kimi, əsasən ispanaxdan hazırlanan qidalı və dadlı bir xörəkdir. Adətən,...

İsgəncəbi Mənası: Qərbi Azərbaycanın İrəvan şivəsində yayılmış, kahı yeməyinin hazırlanmasında istifadə olunan bir növ içki. Qənd, nanə və su ilə bişirilərək sirkə ilə qarışdırılaraq hazırlanır. ...

İsdi Mənası: Qazax dialektində "sup, umac" mənasını verən, əsasən, sup və ya umac kimi hazırlanan bir xörək növüdür. Adətən, tərəvəz, ət və ya dənli bitkilərdən istifadə edilərək hazırlanır. "İsdi ...

İsdılıx Mənası: Fikrimizcə, Bakı dialektində işlənən "İsdılıx" sözü "isti" sözündən törəmişdir və Bakı dialektində "sıyıq, duru xörək" mənasında işlənir. "İsti" sözünün burada "qaynar",

İkdük Mənası: Qida məhsulunun adıdır. Bu sözün dəqiq mənası və hansı qida məhsuluna aid olduğu müəyyən deyil. Müasir Azərbaycan dilində işlənməyən və dialektlərdə də izlərinin tapılmadığı nadir bir...

İçnour Mənası: Balakən, Qax və Zaqatala bölgələrinə məxsus əldə içalatdan (bağırsaq) hazırlanan bir növ kolbasadır. Adətən qoyun və ya keçi bağırsağından hazırlanır və ət, düyü, ədviyyat və digər ə...

Xıtab Mənası: Məhdud arealda işlənən bu leksik vahid Culfa şivəsində “balqabaq, soğan və pencərdən hazırlanan xörək” mənasında işlənir. Xıtabın dadı adətən acı olur. Mənbəyi: Xıtab sözünün etimologi...

Xəşil Mənası: Güneyli-quzeyli Azərbaycanın hər ikisinin kulinariyasına məxsus ənənəvi bir xörək növüdür. Unun suda bişirilərək hazırlandığı, sıyıqvari bir formada olan bu yemək, əsasən səhər yeməyi...

Xəlsə Mənası: Dovğa mənasında Qərbi Azərbaycanın Zəngibasar şivəsində işlənən bir sözdür. Azərbaycan dilində dovğa, əsasən, un, düyü və ya digər dənli bitkilərdən hazırlanan, əsasən suda bişirilən, s...

Xatıl Mənası: Undan hazırlanan yemək növü. Qərbi Azərbaycanın Basarkeçər, Çəmbərək və Kalinino bölgələrinin şivələrində "yemək növü" mənasında işlənir. Xatılın konkret tərkibi və hazırlanma üsulu r...

Xaşlama Mənası: Xörək növü. Əsasən ətin soyudulması, bozardılması ilə əlaqəli prosesi və nəticədə əldə olunan yeməyi ifadə edir. Qərbi Azərbaycanın Vedi və Zəngibasar şivələrində istifadə olunan bi...

Xaş Mənası: Qədim Azərbaycan mətbəxinə aid ət xörəyi. Əsasən qoyun və ya mal-qaranın kəlləpaçasından, ayaqlarından və ya digər sümük hissələrindən hazırlanır. Uzun müddət aşağı atəşdə bişirilərək ə...