Lavash Mənası: Geniş dialektual areala malik çörək növünün adıdır. Bu söz dialekt və şivələrimizdə 3 mənada işlənir: 1) nazik, yumşaq, düz çörək; 2) yastı, nazik, quru çörək; 3) yastı, nazik lavaşd...

Latu Mənası: Əriştə şorbasının bir növü. Kaşğari lüğətində "su, qar, buz kimi şeylərlə soyudulur, sonra içinə ədviyyat vurulur" şərhində verilir. Bu tərif latunun soyuq şorba olmasını və ədviyyatla...

Lanba Mənası: Lobyanın əzilərək yağ və soğanla qovrulması ilə hazırlanan bir növ xörək. Qatı və qidalı bir yemək növüdür. Adətən səhər yeməyi kimi yeyilir, lakin digər vaxtlarda da qəbul edilə bilə...

Quymaq Mənası: Dünyaya yenicə körpə gətirən analar üçün bişirilən xörək növüdür. Quymağın hazırlanması xaşıla bənzəyir, lakin ondan bir qədər bərk hala gətirilir və tərkibinə əlavə olaraq müxtəlif ...

Qurut Mənası: Qurut qurudulmuş süd məhsuludur. Əsasən qazax, şahbuz və ordubad dialekt və şivələrində "qurudulmuş dəyirmi şəkilli süzmə" kimi izah olunur. Ancaq ümumi mənada qurut, südün qurudulmas...

Qurudlu Dolma Mənası: Qurudlu dolma, dolma növlərindən biri olub, xüsusilə Təbriz mətbəxinə mənsub olan bir yemək növüdür. Adından da göründüyü kimi, ləvəngi və ya digər tərkib hissələrin qurudulma...

Qurudaşı Mənası: Qurudaşı, qurutun xüsusi bir üsulla hazırlanması ilə əldə edilən, ət qarışığı əlavə edilmiş və qovrulmuş bir yemək növüdür. Qurut əvvəlcə isladılır və ovulur, suyu qatılaşana qədər...

Qurabiyə Mənası: Un, şəkər, süd, yağ, badam və digər əlavələrdən hazırlanan, formaca yumru və quru dadlı kiçik çörək növü. Adətən şirin olur, ancaq bəzən duzlu da hazırlana bilir. Müxtəlif formalar...

Qoyux Mənası: Qoyux, qaramalın (əsasən inək) ilk südündən hazırlanan bir xörək növüdür. Bu süd, bala doğulduqdan sonra ilk dəfə sağılan süd olub, xüsusi dad və qoxuya malikdir. Bəzi regionlarda qoy...

Qoymalı Mənası: Naxçıvan bölgəsinə məxsus olan, yağlı qoyun ətindən hazırlanan bir növ ət yeməyi. Adı, yeməyin hazırlanma prosesində ətin qoyulması, yerləşdirilməsi ilə əlaqədardır. "Qoymaq" felind...

Qovut Mənası: Qovurğanı kirkirədə üyüdüb onu doşabla (üzüm şirəsi və ya digər şirələr) ovurlar. Sonra əl içi boyda sıxıb dürmək formasına salınır və yeməyə də belə verilir. Yəni, qovurğanın doşabla q...

Qovurma Mənası: Əsasən Naxçıvan və Qərbi Azərbaycanın Dərələyəz bölgəsinin dialekt və şivələrində işlənən "Qovurma" sözü payız aylarında kökəlmiş heyvanların (əsasən qoyun və keçilərin) kəsilərək əti...

Qovurğa Mənası: Buğda, çətənə, noxud, qarpız tumu, qoz ləpəsi kimi müxtəlif dənli bitki toxumlarının və qoz-fındıq məhsullarının duzla birlikdə qovrulması ilə hazırlanan qəlyanaltı yemək növü. Dadı...

Qonaqaşı Mənası: Cənubi Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi və dadlı aş növlərindən biri. Adından da göründüyü kimi, qonaqlara hörmət əlaməti olaraq hazırlanan, mürəkkəb reseptə və zəngin tərkibə malik b...

Qohum Turşusu Mənası: Təbriz mətbəxinə məxsus, əsasən qohum bitkisindən hazırlanan turş ləzzətli bir yemək növüdür. Qohum bitkisinin tikə-tikə doğranaraq əhəng suyunda saxlanılması, sonrasında isə ...