Milax Mənası: Naxçıvan və Qərbi Azərbaycan dialekt və şivələrində işlənən bir sözdür. Üzüm, alma, armud, heyva və digər meyvələrin saplağından iplə bağlayıb uca bir yerdə, adətən günəş şüalarının a...

Mixələmə Mənası: Quba zonasında hazırlanan xüsusi bir yumurta yeməyi. Qaynar yağda qızardılmış, üstü qızılı-qırmızı rəng almış yumurta. Yumurtanın sarı və ağ hissələrinin tam qarışdırılmadan, yumşa...

Mican Aşı Mənası: Sintaktik üsulla yaranmış xörək adıdır. "Mican" sözünün özü bir toponim olaraq İsmayıllı rayonunda yerləşən bir kəndin adını daşıyır. Aşın adı, hazırlanma üsulundan və ya mənbəyin...

Mərci Supu Mənası: Mərci supusu, əsas tərkib hissəsi mərci olan bir növ şorbadır. Adının formalaşmasında “mərci” sözünün əhəmiyyəti böyükdür. “Mərci” bitkisinin adı ilə birbaşa əlaqəli olub, bu bit...

Mələkhorrası Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan bu xörəyin adı, “Mələk” şəxs adı ilə dialekt və şivələrdə işlənən “horra” (qındır, quru ot) leksik vahidlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. Adı...

Maş Mənası: Şorba növü. Daha dəqiq desək, yağda qızardılmış soğan və digər əlavələrlə bişirilən, əsas tərkib hissəsi quru lobya olan (maş lobyası) sulu xörək. Mənbəyi: "Maş" sözü farsca "ماش" (m...

Mantı Mənası: Xəmirə bükülmüş ət, göyərti və ya pendir qarışığından hazırlanan, buxarda bişirilən bir növ milli yemək. Forma və ölçülərinə görə müxtəlif növləri mövcuddur. Əsasən qoyun əti ilə hazı...

Maxara Mənası: Balakən və Zaqatala rayonlarında geniş yayılmış olan, südlə undan çalınıb bişirilmiş bir növ xörək. Adətən, qatıq əsaslı olur və dadına görə şirin və ya duzlu ola bilər. Tərkibinə mü...

Lümürt Mənası: Tovuz bölgəsinə məxsus, məhdud bir ərazidə işlənən südlü və unlu bir xörək növüdür. Adətən, qatıq və ya qaymaq əsaslı olaraq hazırlanır və içərisinə müxtəlif əlavələr də əlavə oluna ...

Löküt Mənası: Qovurğa ilə süddən hazırlanan, adətən bəkməz və ya doşabla birlikdə yeyilən bir növ xörək. Mənbəyi: Lökütün etimologiyası haqqında dəqiq məlumatlar məhduddur. Sözün məhdud coğrafi ...

Lökü Mənası: Qarğıdalı və ya düyü unundan bişirilən çörək. Sabirabad, Lənkəran və Ağdaş şivələrində işlənən bir söz olaraq, əsasən bu bölgələrə məxsus xüsusi bir un növündən hazırlanan çörəyi ifadə e...

Lor Mənası: Lor, südün qaynadılması və çürüdülməsi nəticəsində əldə edilən bir qida məhsuludur. Südə duz əlavə edilərək uzun müddət qaynadılır və sonra xüsusi üsulla çürüdülür. Bu proses nəticəsind...

Litə Turşusu Mənası: Güney Azərbaycan, xüsusilə Təbriz mətbəxinin ənənəvi turşu növüdür. Adından da göründüyü kimi, əsas tərkib hissəsi litə (qabaq) yarpağıdır. Xüsusi bir hazırlanma üsulu ilə fermen...

Ləvəngi Mənası: Ləvəngi, əsasən Azərbaycanın cənub bölgələrində hazırlanan bir yemək növüdür. Bu xörək, qarnına soğan, qoz, göyərti və turşu qarışığı doldurulub bişirilən bir növ ət yeməyidir. Dold...

Ləpəli Mənası: Ət (əsasən qiymə halında), soğan, ləpə (noxud ləpəsi) və yağın bir yerdə qızardılıb, azca su əlavə edilərək, duz və ədviyyatlarla bişirildiyi dadlı və qida dəyəri yüksək bir Azərbayc...