Odulmayi Mənası: Odulmayi sözü Şamaxı dialektində xörək adı, yəni müəyyən bir yeməyin adı kimi işlənir. Əsasən, yeməyin tərkib hissələrinin və ya hazırlanma üsulunun xüsusiyyətlərini əks etdirmir, da...

Obaşdanlıq Mənası: Azərbaycan dilinin bəzi dialekt və şivələrində, xüsusilə də Şimali Azərbaycan regionunda, Ramazan bayramı və ya başqa orucluq bayramlarının səhər yeməyini bildirir. Orta əsr Azər...

Nor Mənası: Qərb qrupu dialekt və şivələrində “üzlü pendir suyunu bişirəndən sonra alınan ağartı növü” mənasında işlənir. Norun dadı çox şirin olub, yeyəndə ləzzət verir. Əsasən pendir istehsalının y...

Nizqalı Mənası: "Naxışlı çörək" mənasında Meğri şivəsində işlənən bir sözdür. Meğri şivəsində "nizğalı" formasında "üzəri naxışlı çörək" mənasına da rast gəlinir. Bu, çörəyin üzərindəki naxışların,...

Nimri Mənası: Məhdud dialektal areala malik olan bu söz yalnız Qərbi Azərbaycanın Meğri şivəsində “qayğanaq” mənasında işlənir. Qayğanaq isə yumurtadan hazırlanan, əsasən mayonez və ya digər sousla...

Nınnıx Boranısı Mənası: Sintaktik yolla yaranmış xörək adıdır. "Nınnıx" və "boranısı" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. Xörəyin hazırlanma üsuluna və tərkibinə istinadən verilən bir addır....

Nəzik Mənası: Çörək növünün adıdır. Kəlbəcər, Marneuli, Qazax, Dmanisi, Gəncə, Culfa dialekt və şivələrində "yağ və südlə bişmiş çörək" mənasında işlənir. Adətən, yumşaq və ləziz xəmirindən hazırlanı...

Neçə Rəngli Plov Mənası: "Neçə Rəngli Plov" sintaktik yolla yaranmış bir xörək adıdır. Adın özü plovdakı müxtəlif rəngli tərkib hissələrinin (məsələn, əncir, nar, quru ərik, badam, qoz və s.) bol o...

Nardança Mənası: Göyçay bölgəsinə məxsus olan, düyü sıyığının narşərabla bişirilməsi ilə hazırlanan bir növ xörək. Mənbəyi: "Nardança" sözü özündə iki əsas komponenti ehtiva edir: "nar" və "danç...

Mün Mənası: "Şorba" mənasında işlənən söz. Əsasən, qatı və içərisində ət, tərəvəz və ya digər ərzaqlar olan şorbalar üçün istifadə olunur. Müasir Azərbaycan dilində geniş yayılmasa da, dialektlərdə v...

Murğuturş Mənası: Şamaxı bölgəsində geniş yayılmış, yağ, soğan, qoz ləpəsi, qora suyu, göyərti və toyuq ətindən hazırlanan bir növ turş xörək. Adının "murğu" (toyuq) və "turş" sözlərinin birləşməsi...

Miyana Mənası: Miyanə, əsasən Füzuli bölgəsində geniş yayılmış ətsiz sulu bir xörək növüdür. Adətən, tərəvəzlərdən, paxlalılardan və ya dənli bitkilərdən hazırlanır. "Miyanə" termini, xörəyin maye ...

Miyana Mənası: Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biri olan miyana, əsasən balqabaqdan hazırlanan, qızardılmış soğan və yağ ilə tamamlanan bir xörəkdir. Balqabaq xırda-xırda doğranılır və ...

Mirqutuş Mənası: Mirqutuş, əsasən Lənkəran rayonunun müxtəlif kəndlərində hazırlanan, parça ətin üzərinə soğan, abqora (badımcan) və qənd tökülərək bişirilən bir xörəkdir. Adının etimologiyası tam ...

Mirəsə Aşı Mənası: Quba zonasında hazırlanan, əsasən düyü əsaslı, xəmirdən hazırlanmış və kəsilmiş əriştənin əlavə olunduğu bir növ aş növüdür. Quba dialektində "əriştəli aş" kimi də adlandırılır. Ad...