Şəkərçörəyi Mənası: Şəkərçörəyi, adından da göründüyü kimi, tərkibində şəkər olan çörək növüdür. "Şəkər" sözü şirin dad verən kristal maddəni, "çörək" isə bişmiş buğda unu məmulatını bildirir. Beləli...

Şəkərbura Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik şirin xəmir məmulatı. Adətən, Novruz bayramı ərəfəsində hazırlanır və bayram süfrəsinin ayrılmaz hissəsidir. Nazik yayılmış xəmirin içərisinə müxtəlif qoz-...

Şəkər Mənası: Çayla içilən, şirniyyat məhsullarının hazırlanmasında istifadə olunan, şirin dadlı qida məhsulunun adıdır. Adətən, qamış və ya çuğundurdan əldə edilir. Mənbəyi: Söz fars dilindən "...

Şeşəmodu Mənası: Gəncə dialektində “xörək adı” mənasında işlənən bir sözdür. Adətən, müəyyən bir xörəyin adını ifadə etməkdənsə, ümumi olaraq hər hansı bir yeməyi, xörəyi ifadə etmək üçün istifadə ol...

Süzmə Mənası: Qatığın xüsusi bir üsulla hazırlanması nəticəsində əldə edilən, suyunun tamamilə süzülərək ayrıldığı qatıq məhsulu. Qatıq torbaya tökülərək uca bir yerdən asılır və suyun tam olaraq a...

Sütül Mənası: Qarğıdalının təzə əmələ gəlmiş, hələ tam yetişməmiş dənələrini yığıb ocaqda və ya təndirdə bişirib, daha sonra duzlu suya salıb çıxarılan yemək növü. Sütlü qarğıdalıdan hazırlandığı ü...

Sürün Mənası: Sürün, Laçın bölgəsinə məxsus olan sadə və dadlı bir yemək növüdür. Doğranmış çörəyin üzərinə əlavə olaraq yağ və qatıq tökülməklə hazırlanır. Dadına görə, həm ac, həm də tox tutan bi...

Sülhüllü Mənası: Gəncə və Şəki bölgələrinə xas olan, xəmir və ət qarışığından bişirilən bir növ yemək, xörək. Adətən qazan və ya sobada bişirilir. Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyildir...

Süddaş Mənası: Azərbaycan mətbəxinin zəngin və müxtəlif aş növlərindən biri olan süddaş, adından da göründüyü kimi, süd əsaslı bir yeməkdir. Adətən, ət, ət suyu və ya qatıqla bişirilir və içərisinə...

Süd Mənası: İnək, qoyun, keçi, camış (dəvə, at, eşşək və s. kimi digər heyvanlar da daxil olmaqla) kimi məməlilərin süd vəzilərindən ifraz olunan qida məhsuludur. Azərbaycan mətbəxinin əsas tərkib hi...

Surut Mənası: Bu qida məhsulunun adı arxaikləşmişdir. Mahmud Kaşğarı "Divanü lügətit-türk" əsərində buğda başaqlarındakı dənlərin bərkiməzdən əvvəl başağın alovda ütülərək qovrulması, sonra döyülərək...

Suluxəngəli Mənası: Çəmbərək şivəsində işlənən, mürəkkəb quruluşa malik bir yemək növünün adıdır. "Suluxəngəli" sözünün leksik mənası birbaşa tərkib hissələrinin mənasından çıxarılmır, daha çox regio...

Sulux Mənası: Qoyunun ilk südündən hazırlanan yemək növü. Sulux, adətən, qoyun doğduqdan sonra verdiyi ilk südün qaynadılması və ya müxtəlif əlavələrlə bişirilməsi ilə hazırlanan bir yeməkdir. Bu s...

Sultanı Kabab Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan bu kabab növünün adı, "sultan" sözündən götürülmüşdür. "Sultan" qədim zamanlardan bəri yüksək rütbə, titul, hakimiyyət və lüksü ifadə edən bir lek...

Suçik Mənası: Arxaikləşmiş içki adıdır. XI əsrdə bu söz iki əsas mənada işlənmişdir: 1. Şirin olan bir şey; 2. Şərab. Bu sözün bir-birinə zidd iki mənanı bildirməsi diqqət çəkəndir. Birinci məna, y...