Vərəzək Mənası: Təbriz və Ordubad dialekt və şivələrində istifadə olunan yemək adıdır. Çöl bitkilərinin bəzilərinin qurudulması, qovrulması və yağda qızardılması nəticəsində əmələ gələn qızartma növü...

Üzgöz Mənası: Üzgöz, Qərbi Azərbaycanın Dərələyəz mahalı və Naxçıvan dialektlərində işlənən bir yemək adıdır. Əsasən, ət və ya tərəvəzli bir xörək növü olaraq təsvir edilir. Qaynadılmış və ya bişir...

Üz Mənası: Bu söz Şəki dialektində, Ağdam, Bərdə, Biləsuvar, Salyan rayonlarının və Gürcüstanın Borçalı bölgəsinin şivələrində "qaymaq" mənasında işlənir. Süt məhsullarından olan qatı, yağlı və kre...

Ülüş Mənası: Yemək növünün adıdır. Yuxanın və ya lavaşın arasına halva qoyulmaqla hazırlanan şirniyyat növüdür. Adətən, çay süfrələrinin bəzəyi olan, dadlı və şirni bir yeməkdir. Mənbəyi: "Ülüş" söz...

Ügrə Mənası: Arxaikləşmiş leksik vahiddir. Mahmud Kaşğari tərəfindən əriştə şorbasının, xüsusilə də daha sulu olan növünün adı kimi təqdim olunmuşdur. "Tutmaca bənzər əriştə şorbası. Tutmac daha su...

Uva Mənası: Arxaikləşmiş qida məhsulunun adı. Düyü əsaslı, spesifik hazırlanma üsuluna malik bir yemək növü olaraq tarixdə iz qoymuşdur. Hazırda geniş yayılmayan, daha çox tarixi mənbələr vasitəsil...

Urub Mənası: Şoraba, turşu növünün adıdır. Müxtəlif meyvələrdən (ərik, alça, əzgil və s.) hazırlanan, əsasən fermentasiya prosesi ilə turşulanmış bir içki və ya yemək növüdür. Dadına görə turş və ə...

Un Xaşılı Mənası: Sintaktik üsulla yaranmış bir xörək adıdır. "Un" sözünün xörəyin əsas tərkib hissəsi olmasına əsaslanaraq formalaşmışdır. "Xaşılı" isə xörəyin hazırlanma üsuluna, xüsusilə də xəmi...

Umaşdı Mənası: Azərbaycan dilinin Qərb qrupu dialekt və şivələrində "xörəyin bir növü" anlamında işlənir. Adətən, ət, kartof və digər tərəvəzlərdən hazırlanan, qalın və doyurucu bir yeməkdir. "Umaş...

Uxak Mənası: Tarixən şərbətə bənzər bir içki növünün adı. Arxaikləşmiş leksik vahid olub, hazırda geniş istifadə olunmur. Əsasən qaysıdan hazırlanırdı. Mənbəyi: Bu sözün mənşəyi qədim türkcəyə g...

Uğut Mənası: Azərbaycan dilinin dialekt və şivələrində rast gəlinməyən, buğda içkisi mənasını verən bir sözdür. Ədəbiyyatda "buğda içkisi" ifadəsi ilə sinonim kimi işlədilmişdir. Mənbəyi: "Uğut"...

Udhıtma Mənası: Bu qida məhsulunun adı arxaikləşmişdir. M.Kaşğari bu sözü “süzmə, yəni pendir” mənasında izah etmişdir (8, 199). Hazırda Azərbaycan dilində geniş istifadə olunmayan "udhitma" sözü ə...

Tutmaş Mənası: Qərbi Azərbaycanın Basarkeçər bölgəsinə məxsus şivədə “xörək növü” mənasında işlənən bir sözdür. Daha dəqiq tərifi olmasa da, adından aydın olur ki, adı özündə hər hansı bir tutma, y...

Tutmac Mənası: Şamaxı, Quba dialektlərində və Göyçay şivəsində “xəmir, əvəlik və lobyadan bişirilən xörək” mənasında işlənir. Tutmacın əsas tərkib hissələri un xəmiri, əvəlik (ya da başqa yaşıl otl...

Tutma Mənası: Göyçay, Kürdəmir, Mingəçevir, Ucar, Yevlax şivələrində "şoraba, duza və ya sirkəyə qoyulmuş xiyar, kələm, badımcan" mənasını verir. Şəki dialektində, Ağdam və Ağdaş şivələrində isə mə...