Külləmə
Mənası: Külləmə sözü iki əsas mənada işlənir:
- Quba və Şamaxı bölgələrində qorlu küldə bişirilmiş yumurta, meyvə və ya digər qidaları ifadə edir. Misal olaraq, "Atamçün külləmə bişirdim" (Quba) ifadəsi göstərilə bilər. Bu mənada külləmə, yəni küldə bişirilən yemək, adətən, qorlu külün istisi vasitəsilə hazırlanır və xüsusi dad və ətirə malik olur. Külün istiliyi bərabər paylanaraq məhsulun hərtərəfli bişməsini təmin edir.
- Cəbrayıl bölgəsində isə "külləmə" sözü "bax küldəmə" ifadəsində olduğu kimi, ehtimal ki, küldə bişirilən yeməyi ifadə edir, lakin bu mənada daha dəqiq izah tələb olunur və əlavə araşdırma aparmaq lazımdır. "Bax küldəmə" ifadəsinin tam mənasını anlamaq üçün əlavə kontekst və istifadə nümunələrinə ehtiyac var.
Bölgə:
- Quba
- Şamaxı
- Cəbrayıl