Sardelka sözü rus dilindən (сарделька) Azərbaycan dilinə keçmiş bir söz olub, [ital.] dilindəki "sosiska" sözünün qısa və yoğun formasını ifadə edir. Əslində, "sardelka" sözü özündə "sardina" (sardinya balığı) ilə heç birbaşa əlaqəsi yoxdur. Rus dilindəki "сарделька" sözü fransız dilindən (saucisse - sosiska) gəlmişdir. Lakin, rus mətbəxində sardelka adətən kiçik, nazik və uzunsov deyil, qısa və yoğun formada hazırlanır. Bu səbəbdən də "qısa, yoğun sosiska" tərifi onun formasını daha dəqiq əks etdirir.
Azərbaycan mətbəxində sardelka, əsasən, donuz əti, mal əti və ya qarışıq ət növlərindən hazırlanan, qısa və yoğun formalı, bişmiş və ya qızardılmış bir növ sosiska kimi tanınır. Onun ölçüləri, tərkibi və hazırlanma üsulu istehsalçıdan istehsalçıya dəyişə bilər. Bəzi hallarda, sardelkanın tərkibinə ədviyyatlar, otlar və digər əlavələr də daxil edilə bilər.
Cümlədə necə işləndiyinə nümunələr:
- Nahara iki ədəd sardelka bişirdim.
- Mağazada müxtəlif növ sardelkalar tapmaq olar.
- Sardelkanın dadı çox xoşuma gəldi.
- Sandviçə sardelka qoyub yedim.
Yekun olaraq, "sardelka" sözü Azərbaycan dilində rus dilindən götürülmüş, qısa və yoğun formada olan bir növ sosiskanı ifadə edən bir termindir. Onun mənası yalnız "sosiska" demək deyil, özünəməxsus forma və adətən istehsal üsulunu da əks etdirir.