Madera (coğr. addan) – Tünd, quru və möhtəşəm bir dadı ilə seçilən unikal bir üzüm şərabı növüdür. Adını, Portuqaliyaya məxsus olan və adı "ağac" mənasını verən Madeira adasından götürür. Bu ada, əsrlər boyu özünün xüsusi iqlim və torpaq şəraiti ilə şərab istehsalı üçün ideal bir mühit yaradaraq, dünyaya özünəməxsus dadı ilə tanınan bir şərab bəxş edib.
Madeira şərabının tarixi çox qədimdir. XV əsrdən etibarən bu adada üzüm əkilib və şərab istehsal olunub. Lakin, Madeira şərabının dünya şöhrəti, əsasən XVIII əsrdə, Avropada və Amerikada böyük populyarlıq qazanması ilə bağlıdır. Uzun dəniz səfərləri zamanı şərabın istilik və dəniz sarsıntılarının təsiri ilə daha da dadlı hala gəldiyinin aşkarlanması, onun istehsalının genişlənməsinə və beynəlxalq səviyyədə tanınmasına səbəb olub.
Madeira şərabının unikal dadı, istehsal prosesində istifadə olunan xüsusi üsullarla əlaqədardır. "Estufagem" adlanan istilik müalicəsi, şərabın oksidləşməsini və qaralanmasını təmin edərək, ona xüsusi quruluq və fındıq, quru meyvə, karamel və ədviyyat ətirli notları verir. Bu proses, şərabın uzun illər ərzində saxlanılmasına və yaşlanması ilə daha da dadlı hala gəlməsinə imkan yaradır. Müxtəlif üzüm sortlarından hazırlanan Madeira şərablarının dad və ətir spektrin genişliyini bu üsul daha da vurğulayır.
Müasir dövrdə də Madeira şərabı özünəməxsusluğu ilə seçilir və dünyanın bir çox ölkələrində yüksək qiymətləndirilir. Həm desert şərabı, həm də əsas yeməklərlə birlikdə içilmək üçün ideal bir seçimdir. Onun zəngin dadı və tarixi, hər bir dadışmaq istəyən üçün unikal bir təcrübə təqdim edir.