Qımız: Azərbaycan türkcəsində "qımız" sözü, əsasən at, bəzən isə dəvə südündən fermentasiya yolu ilə hazırlanan, qidalı və fermentativ xüsusiyyətlərə malik bir içkidir. Bu içkinin hazırlanması əsrlər boyu davam edən bir ənənəyə söykənir və müxtəlif regionlarda özünəməxsus resept və üsullarla hazırlanır.
Qımızın dadı və qoxusu fermentasiya prosesinin dərəcəsindən, südün keyfiyyətindən və istifadə olunan fermentlərdən asılı olaraq dəyişə bilir. Adətən, yüngül turş və köpüklü bir quruluşa malik olan qımız, bir çoxlarına xoş gələn ətirli və xoş bir dad təqdim edir. Ancaq dad məsələsi subyektiv olduğundan, hər kəsin qımızı bəyənəcəyini söyləmək olmaz.
Qımız sadəcə bir içki deyil, həm də tarixi və mədəni bir əhəmiyyət daşıyır. Xüsusilə Orta Asiya və Qafqaz xalqlarının mədəniyyətində əhəmiyyətli yer tutur. Əsrlərdir ki, qımız bayramlarda, mərasimlərdə və günlük həyatda istifadə olunur. Hətta qımızla müalicə üsulları da mövcuddur və bəzi xəstəliklərin müalicəsində köməkçi vasitə kimi istifadə olunur, lakin bu, elmi dəlillərə əsaslanmayan bir iddiadır və həkim məsləhəti olmadan istifadə edilməməlidir.
Qımızın tərkibində südün təbii şəkərindən əmələ gələn spirt, süd turşusu və digər faydalı maddələr vardır. Bu səbəbdən qımızı müəyyən miqdarda içmək sağlamlıq üçün faydalı ola bilər, amma həddindən artıq istehlak edilməsi məsləhət görülmür. Qımızın tərkibindəki spirt miqdarı dəyişkən olduğundan, həddən artıq qəbul edilməsi intoksikasiyaya səbəb ola bilər. Ona görə də, qımızı mülayim istehlak etmək daha məsləhətdir.