Qatıqlaşdırılma sözü, "qatıqlaşdırılmaq" felindən törəmiş bir isimdir və əsasən bir mayenin qatılaşma prosesini, daha doğrusu, süddən qatıq əldə etmə prosesini ifadə edir. Lakin, bu məna sadəcə bir bioloji və ya qida sənayesi kontekstində qalmır. Daha geniş mənada, qatıqlaşdırılma, hər hansı bir maye və ya yarı maye maddənin daha qatı bir hala gətirilməsi prosesini bildirir. Bu proses müxtəlif üsullarla, məsələn, qızdırılma, soyudulma, fermentasiya, qatılaşdırıcı maddələrin əlavə olunması və ya mexaniki təsirlər vasitəsilə həyata keçirilə bilər.
Məsələn, qida sənayesində qatıqlaşdırılma, südün xüsusi bakteriyaların təsiri ilə qatıq əmələ gətirmə prosesini, meyvə şirələrinin qatılaşdırılması isə konsentrat əldə etmək üçün suyun buxarlandırılması prosesini bildirə bilər. Kimya sənayesində isə, müxtəlif mayelərin qatılaşdırılması, istənilən qatılaşma dərəcəsinə çatmaq üçün bir çox fərqli kimyəvi və fiziki üsulları əhatə edə bilər. Hətta, məcazi mənada da istifadə oluna bilər: məsələn, "fikirlərin qatılaşdırılması" ifadəsi, mücərrəd fikirlərin daha dəqiq, konkret və sistemli bir şəkildə ifadə edilməsi prosesini ifadə edə bilər.
Beləliklə, "qatıqlaşdırılma" termini çoxşaxəli bir mənaya malik olub, konkret kontekstdən asılı olaraq müxtəlif prosesləri təsvir edə bilir. Onun əsas mahiyyəti isə, hər hansı bir maddənin maye halından daha qatı bir hala keçməsidir. Bu prosesin mexanizmi və nəticəsi isə müxtəlif amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər.