Gülbaz (fars. əsilli söz) — Azərbaycan dilində "gül əkmək", "gül becərmək", daha geniş mənada isə "gülü çox sevən adam" mənalarında işlənən bir sözdür. Sadəcə gül yetişdirməyi deyil, həm də gülə olan dərin ehtiramı, sevgisini ifadə edir.
Gülbaz adı verilən bir insan yalnız gül yetişdirməklə kifayətlənməz, həm də gülün incə ətrini, rəngarəngliyini, zərifliyini dəyərləndirir, onunla bağlı mədəniyyəti, tarixi və simvolizmini araşdırmağa maraq göstərər. Bu insan üçün gül sadəcə bir bitki deyil, gözəllik, incəlik, sevgi və ehtiramın simvoludur.
Lüğətlərdə "çiçəkbaz" sinonimi olaraq göstərilsə də, "gülbaz" daha spesifik və romantik bir çağrışım yaradır. Çiçəkbaz daha geniş bir anlayış olub müxtəlif növ çiçəklərlə məşğul olan şəxsi ifadə edirsə, gülbaz özünü tamamilə güllərə həsr etmiş, onlara xüsusi bir ehtiram və sevgi bəsləyən bir insanı təsvir edir.
Gülbaz termini, gülün mədəniyyətimizdəki əhəmiyyətini və ona olan hörməti vurğulayır. Gül, həm gözəllik, həm də sevgi, təmizlik, əzəmət kimi müxtəlif mənəvi dəyərlərin simvoludur. Beləliklə, gülbaz yalnız bir peşəkar bağban deyil, həm də incə zövqə, estetik hissə sahib olan, təbiətin gözəlliyinə həssas bir insanı təmsil edir.