Dequstator (fr. dégustateur) - yüksək ixtisaslı dad sınayıcısı, əsasən şərab, qida məhsulları və ya digər içkilərin keyfiyyətinin, dadının, ətrin və görünüşünün qiymətləndirilməsi üzrə mütəxəssisdir. Dequstatorlar həssas dad və qoxu duyğularına, geniş biliyə və uzun illər ərzində əldə edilmiş təcrübəyə malik olmalıdırlar.
Onların işi sadəcə olaraq bir şeyi dadmaq və "xoşdur" və ya "xoş deyildir" deməkdən ibarət deyil. Dequstatorlar müxtəlif parametrləri - dadın intensivliyini, balansı, harmoniyasını, uzun müddətli təsirini, ətri, rəngini, toxumasını və ümumi keyfiyyətini dəqiqliklə müəyyən edir və qiymətləndirir. Onlar öz müşahidələrini dəqiq və obyektiv şəkildə sənədləşdirir, həmçinin istehsalçı və ya satıcıya məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün tövsiyələr verirlər.
Dequstasiya prosesi, adətən, xüsusi şəraitdə, temperaturun və işıqlandırmanın nəzarət olunduğu otaqlarda aparılır. Dequstatorlar məhsulu sistematik şəkildə qiymətləndirir və qeydlər aparır. Bu qeydlər məhsulun keyfiyyətini nəzarət etmək, təkmilləşdirmək və potensial problemləri aşkar etmək üçün vacibdir.
Dequstatorlar şərab sənayesində, qida istehsalında, qənnadı məmulatlarının istehsalında, qəhvə və çay istehsalında və digər sahələrdə çalışırlar. Onların işi həm məhsulun keyfiyyətinə nəzarət etmək, həm də istehlakçıların daha yaxşı məhsullar əldə etmələrinə kömək etmək baxımından çox əhəmiyyətlidir. Bu peşə, həssas dad qönçələrinə və geniş bilik bazasına sahib olanlar üçün mükəmməl bir karyera seçimidir.