Daşarmudu: Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində geniş yayılmış, xüsusilə də dağlıq ərazilərdə rast gəlinən, sərt və möhkəm quruluşa malik bir armud növüdür. Adından da göründüyü kimi, "daş" kimi sərt və möhkəm tərkibə malik olması ilə fərqlənir. Digər armud növlərindən fərqli olaraq, daha kiçik və yumru bir formaya malikdir. Meyvənin qabığı qalın, əti isə bərk və şirəlidir. Bəzən qabıq rəngi tünd-yaşıl, bəzən isə qonur-sarımtıl ola bilər. Dadı şirin və ya azacıq turş ola bilər, bu, yetişdiyi əraziyə və növünə görə dəyişir.
Daşarmudun davamlılığı sayəsində uzun müddət saxlanıla bilməsi də əhəmiyyətlidir. Digər daha incə armud növləri tez xarab olarkən, daşarmudu qış aylarına qədər təzəliyini qoruyur. Bu xüsusiyyəti onu əcdadlarımız üçün dəyərli bir qida mənbəyinə çevirib. Həmçinin, onun sərt quruluşu nəql edilməsini asanlaşdırırdı. Bu səbəblərdən daşarmudu həm qida, həm də ticarət baxımından əhəmiyyətli olub.
Müasir dövrdə, daha çox şirəli və yumşaq armud növlərinin üstünlük təşkil etməsinə baxmayaraq, daşarmudu özünəməxsus dadı və davamlılığı ilə hələ də bəzi bölgələrdə yetişdirilir və sevilir. O, həm təzə istehlak edilə, həm də müxtəlif konservlər, mürəbbələr və ya kompotlar hazırlamaq üçün istifadə oluna bilər. Daşarmudun unikal xüsusiyyətləri onu Azərbaycanın kulinariya mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsinə çevirir.