Çəltikçi: Çəltik əkinçiliyi ilə məşğul olan şəxs. Bu sadə tərif arxasında çox zəhmət, dəqiqlik və mütəxəssislik gizlənir. Çəltikçilik, sadəcə toxum əkmək və suvarmaqdan ibarət deyil; bu, suvarma rejiminin dəqiq tənzimlənməsini, zərərvericilərlə mübarizəni, torpağın münbitliyinin qorunmasını və ən əsası, yüksək keyfiyyətli məhsulun əldə olunmasını təmin edən mürəkkəb bir prosesdir.
Çəltikçinin peşəkarlığı onun təcrübəsindən və biliklərindən çox asılıdır. O, yalnız çəltik əkməklə kifayətlənməyib, həm də torpağın növünü, suyun keyfiyyətini, iqlimin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq əkin prosesini planlaşdırır və həyata keçirir. Müasir çəltikçilikdə aqronomik biliklər, yeni texnologiyaların tətbiqi və davamlı əkinçilik prinsiplərinə riayət etmək olduqca vacibdir. Belə ki, yüksək məhsuldarlıq və ekoloji tarazlığın qorunması bir-birini tamamlayan amillərdir.
Bir çəltikçinin fəaliyyəti yalnız əkin sahəsində bitmir. O, məhsulun yığımından sonra da işlərin davam etdiyini bilir. Yığımın düzgün aparılması, məhsulun saxlanması və emalı da onun vəzifələrinə daxildir. Hətta bazara çıxarılması və satış mərhələsində də çəltikçinin rolu əhəmiyyətlidir, çünki o, məhsulun keyfiyyətini və istehlakçılar tərəfindən qəbulunu yaxşı bilir.
Beləliklə, "çəltikçi" sadəcə bir kənd təsərrüfatı işçisi deyil, peşəkarlığı, biliyi və təcrübəsi ilə fərqlənən, əkinçilik elminin incəliklərini mükəmməl bilən bir mütəxəssisdir. Onların əməyi dünyanın qida təhlükəsizliyinə əhəmiyyətli töhfə verir.