Oma Mənası: Oma, əsasən bayram günlərində hazırlanan xüsusi bir çörək növüdür. Şəki və Ağdam dialekt və şivələrində isə "şirin çörək" mənasında işlənir. Mənbəyi: Omanın etimologiyası tam aydın d...

Pendir Mənası: Südün fermentlər (maya) və ya turşuluğun təsiri ilə qatılaşdırılması və suyunun xaric edilməsi nəticəsində əldə edilən, müxtəlif formalarda və növlərdə istehsal olunan, yüksək qida d...

Sarışilə Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik bir xörək adı. Adın birinci komponenti olan "sarı" sözü rəngi, ikinci komponenti isə "şilə" sözü xörəyin növünü bildirir. Sarışilənin dəqiq tərkibi regionda...

Siməni Mənası: Bu söz Ordubad şivələrində işlədilən bir içki adıdır. Təzəcə cücərmiş buğdanın əzilib qovrulması ilə hazırlanan, qatı və qidalandırıcı bir həlimdir. Sözün əsas mənası "icra etmək, ye...

Surut Mənası: Bu qida məhsulunun adı arxaikləşmişdir. Mahmud Kaşğarı "Divanü lügətit-türk" əsərində buğda başaqlarındakı dənlərin bərkiməzdən əvvəl başağın alovda ütülərək qovrulması, sonra döyülərək...

Şıytılı Mənası: Lobya, kələm və soğandan bişirilən bir növ xörək. Qəbələ bölgəsinə məxsus şivə sözüdür. Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam dəqiqləşdirilməmişdir. Lakin "şıytılı" sözünün komponentl...

Talkan Mənası: Arxaikləşmiş yemək adıdır. Əsasən "qovud" mənasında Azərbaycan dilinin bəzi dialekt və şivələrində işlənməkdədir. Buğdanın, arpanın və ya digər dənli bitkilərin qovrulub əzilməsi ilə...

Tokuç Mənası: Arxaikləşmiş çörək növünün adı. Mahmud Kaşğari tərəfindən "çörək" mənasında izah edilmişdir. Mənbəyi: Sözün etimologiyası Mahmud Kaşğari tərəfindən izah edilmişdir. O, "tok uç" söz...

Urub Mənası: Şoraba, turşu növünün adıdır. Müxtəlif meyvələrdən (ərik, alça, əzgil və s.) hazırlanan, əsasən fermentasiya prosesi ilə turşulanmış bir içki və ya yemək növüdür. Dadına görə turş və ə...

Yelapardı Mənası: Yelapardı, mürəkkəb quruluşa malik olan bir şivə sözüdür. Əsasən, güclü küləyin əşyaları uçurub aparması mənasını ifadə edir. Lakin məcazi mənada da istifadə oluna bilər, məsələn,...

İkdük Mənası: Qida məhsulunun adıdır. Bu sözün dəqiq mənası və hansı qida məhsuluna aid olduğu müəyyən deyil. Müasir Azərbaycan dilində işlənməyən və dialektlərdə də izlərinin tapılmadığı nadir bir...

Keçi Kababı Mənası: Kabab növlərindən biri olub, əsasən keçi ətindən hazırlanması ilə seçilir. Sintaktik üsulla formalaşmış birləşmə ad olaraq, "keçi" sözü ət növünü, "kabab" sözü isə hazırlanma üs...

Kor Dolma Mənası: "Kor Dolma" adı ilə tanınan bu yemək, ətsiz, əsasən göyərti, düyü, ədviyyatlar və xamadan ibarət içliyi ilə kələm və üzüm yarpaqlarından hazırlanan dolmadır. "Kor" sözü burada əti...

Kükü Mənası: Müxtəlif göyərtilərin (adətən şüyüd, cəfəri, göy soğan və s.) yumurta ilə birlikdə yağda qovrulması ilə hazırlanan bir növ yemək. Zaqatala bölgəsində istifadə olunan şivədə "qayğanaq" ...

Qatdama Mənası: Buğda unundan yağda bişirilib, üzərinə şəkər tozu səpilmiş şirniyyat növü. Mənşəcə “qatlamaq” feilindən törəmiş isimdir. Adından da göründüyü kimi, xəmirin qat-qat olması ilə səciyy...