Qablı Mənası: Bu söz Füzuli şivəsində xörək adı kimi işlənir. Əsasında "qab" leksemi dayanır. "Qab" sözü özündə qablaşdırılmış, hazırlanmış yeməyi ifadə edir. Beləliklə, "qablı" termini, adətən, qabd...

Qayğanaq Mənası: Çalxalanmış toyuq yumurtalarının yağda qızardılması yolu ilə hazırlanan bir növ yemək. Adətən əlavə olaraq göyərti, pendir və ya digər əlavələr də istifadə oluna bilər. Qayğanağın da...

Qovurma Mənası: Əsasən Naxçıvan və Qərbi Azərbaycanın Dərələyəz bölgəsinin dialekt və şivələrində işlənən "Qovurma" sözü payız aylarında kökəlmiş heyvanların (əsasən qoyun və keçilərin) kəsilərək əti...

Lökü Mənası: Qarğıdalı və ya düyü unundan bişirilən çörək. Sabirabad, Lənkəran və Ağdaş şivələrində işlənən bir söz olaraq, əsasən bu bölgələrə məxsus xüsusi bir un növündən hazırlanan çörəyi ifadə e...

Mün Mənası: "Şorba" mənasında işlənən söz. Əsasən, qatı və içərisində ət, tərəvəz və ya digər ərzaqlar olan şorbalar üçün istifadə olunur. Müasir Azərbaycan dilində geniş yayılmasa da, dialektlərdə v...

Ovma Mənası: Bu söz, əsasən, ət və ya digər qidalara aid olaraq onların incə doğranması, xırdalanması, yaxud da çox incə hala gətirilərək, yumşaldılması prosesini ifadə edir. "Ovmaq" feilindən törə...

Piroq Mənası: Rus dilindən alınma sözdür. Xəmirin içərisinə ət, əzilmiş kartof və ya digər müxtəlif içliklərlə doldurularaq bişirilən çörək növüdür. Forması və ölçüsü müxtəlif ola bilər: dairəvi, d...

Səməni Mənası: Səməni, Novruz bayramının ənənəvi süfrəsinin ayrılmaz tərkib hissəsi olan, buğdadan hazırlanan bir növ şirniyyatdır. Cücərdirilmiş buğdanın şirin və xoş ətirli bir qarışıq kimi hazırla...

Somu Mənası: Ən qara çörək növünün adıdır. Azərbaycan dilinin müxtəlif dialekt və şivələrində bu sözün omonimliyi müşahidə olunur. İrəvan şivəsində "ən qara çörək" mənasında işlənir. Somunun qara r...

Süzmə Mənası: Qatığın xüsusi bir üsulla hazırlanması nəticəsində əldə edilən, suyunun tamamilə süzülərək ayrıldığı qatıq məhsulu. Qatıq torbaya tökülərək uca bir yerdən asılır və suyun tam olaraq a...

Şirinqovurma Mənası: Şirinqovurma, adından da göründüyü kimi, şirin meyvələrin qovrulması ilə hazırlanan mürəkkəb bir xörəkdir. "Şirin" sözü, xörəyin dadını, "qovurma" sözü isə hazırlanma üsulunu i...

Təhcin Plov Mənası: Sintaktik üsulla yaranmış xörək adıdır. Aş növlərindən biridir. Ad özündə düyünün xüsusi hazırlanma üsulunu əks etdirir. "Təhcin" sözü, ehtimal ki, "təhcir" (süzmək, təmizləmək) f...

Turşu Mənası: Lobyadan bişirilən xörək. Göyçay şivəsində işlənən bu söz, ümumi mənada turşu anlayışından fərqli olaraq, spesifik olaraq lobyadan hazırlanan bir növ yeməyi ifadə edir. "Turşu" sözünün ...

Vərəzək Mənası: Təbriz və Ordubad dialekt və şivələrində istifadə olunan yemək adıdır. Çöl bitkilərinin bəzilərinin qurudulması, qovrulması və yağda qızardılması nəticəsində əmələ gələn qızartma növü...

Zilviyyə Mənası: Çox qədim tarixə malik olan, əsasən Gəncə bölgəsində hazırlanan və hazırda unudulmaqda olan bir şirniyyat növü. Zilviyyənin dəqiq tərkibi və hazırlanma üsulu zamanla itirilmişdir, ...