Bəyimçörəyi Mənası: Yumurta, yağ və süd qarışdırılaraq hazırlanan bir çörək növünün adıdır. Adətən, xəmirə yumurta, əridilmiş yağ və süd əlavə edilərək daha yumşaq və dadlı bir çörək əldə edilir. B...

Bələş Mənası: Düyü və xəmirdən hazırlanan, ət və kişmiş əlavə olunan bir xörək növü. Xüsusilə Dərbənd bölgəsinə məxsus olan, regiona xas bir yemək reseptidir. Mənbəyi: Bələş sözünün etimologiyas...

Bəkni Mənası: Arxaikləşmiş içki adıdır. Azərbaycan dilinin müasir dialekt və şivələrində rast gəlinmir. Buğda, arpa və ya darı kimi taxıllardan hazırlanmış alkoqollu və ya alkoqolsız bir içki növü ...

Bəkməz Mənası: Tut meyvələrindən (lat. Diospyros) hazırlanan qatı, şirin şirə. Qaynadılmış tut suyu, bəzən də digər meyvələrin (məsələn, əncir, üzüm) qaynadılmış şirəsi ilə də əlaqələndirilir. Azər...

Başəyax Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan bu söz, əsasən Azərbaycanın şimal-qərb bölgələrində yayılmış, əti və tərəvəzlərin qarışıq halda bişirilməsi ilə hazırlanan, zəngin və dadlı bir yeməyi ifa...

Basdırma Mənası: Bu söz Tərtər şivəsində "bişirilmiş bir neçə günlük ət" mənasını verir. Daha geniş mənada isə, uzun müddət bişirilmiş, ət və ya digər əlavələrlə zəngin, qatı və dadlı bir yeməyi if...

Basdıx Mənası: Basdıx, əsasən Azərbaycanın şimal-qərb bölgələrində, xüsusilə də Quba-Xaçmaz zonasında yayılmış bir yemək növüdür. Adından da göründüyü kimi, yeməyin hazırlanma prosesində əsasən "ba...

Barsaxdolması Mənası: Barsaxdolması, adı özündə bir neçə leksik vahidin mənasını əks etdirən, mürəkkəb bir quruluşa malik yemək növüdür. "Barsax" sözü heyvan bağırsağını, "dolma" isə ət, düyü və ya...

Bamiyə Mənası: Dialektoloji mənbələrdə bu şivə sözünün 2 əsas mənası əks olunmuşdur. Birincisi, bibərə bənzər, bişirilib yeyilən bir növ göyərtidir. İkincisi isə, bu göyərtidən hazırlanan yeməyin ö...

Balıqmütəncəm Mənası: Abqora və doşab qarışığının içərisinə doğranmış balıq əlavə edilərək, suyu çəkilənə qədər odun üstündə bişirilməsi ilə hazırlanan bir yemək növüdür. Adından da göründüyü kimi,...

Balıq Küküsü Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik, əsasən balıq ətindən hazırlanan bir növ xörək adıdır. Adının "kükü" hissəsi, xörəyin içərisindəki müxtəlif əlavələrə və ya hazırlanma texnikasına işarə...

Balba Mənası: Dialektoloji lüğətlərdə "balba" lekseminin iki əsas mənası qeyd olunmuşdur: 1) Müəyyən otlardan, bitkilərdən, düyü, yağ və yumurtadan hazırlanmış bir növ yemək; 2) (Daha az yayılmış m...

Bal Mənası: Arının çiçəklərin nektarı və ya şirin şirələrindən istehsal etdiyi, yüksək qida dəyərinə malik, şirni və yapışqan qatı maddənin adıdır. İnsanlar tərəfindən qədim zamanlardan bəri qida və ...

Baqqama Mənası: Baqqama, əsasən Mahaçqala və Dərbənd bölgələrində körpə uşaqlar üçün hazırlanan xüsusi bir yemək növüdür. Bu yeməyin dəqiq tərkibi bölgə və ailə adət-ənənələrinə görə dəyişsə də, üm...

Bağırbeyin Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik bu xörək adı “bağır” və “beyin” leksik vahidləri əsasında yaranmışdır. Adından da göründüyü kimi, xörəyin tərkibində qoyun və ya keçi bağırsağı (bağır) və...