Pişi
Mənası: Bakı və Gəncə bölgələrində üzərinə şəkər tozu səpilmiş yağlı qoğal deməkdir. Adətən çay süfrələrinin bəzəyi olan, xüsusi bir reseptlə hazırlanan şirniyyat növüdür. Pişinin hazırlanma üsulu bölgədən bölgəyə fərqlənə bilsə də, əsasən mayalı xəmirin yağda qızardılması və üzərinə şəkər tozunun səpilməsi ilə hazırlanır. Bəzi bölgələrdə içərisinə quru meyvələr və ya qoz əlavə olunur. Dadına görə çox sevilən və məşhur bir şirniyyat növüdür.
Bölgə:
- Bakı
- Gəncə