Qatdama
Mənası: Yağda bişirilərək üzərinə şəkər tozu səpilmiş qoğal növü. Adətən, xəmirinin hazırlanmasında müəyyən xüsusiyyətlərə malik olur və digər qoğallardan dad və görünüş baxımından fərqlənir. Hazırlanma üsulu bölgələr üzrə kiçik fərqlər göstərə bilər.
Bölgə:
- Borçalı
- Gədəbəy
- Qazax
- Naxçıvan
- Şəmkir
- Tovuz