Əpbəyaşı
Mənası: (Hamamlı) yağ, soğan və çörəkdən hazırlanan bir növ xörək. "Təzə bir əpbəyaşı düzəlt yə:x’, ajınnan ölörüx’" ifadəsi bu xörəyin təzə hazırlanmasının vacibliyini və tez yeyilməsini vurğulayır. Xörəyin reseptində əsasən yağ, soğan və çörək istifadə olunsa da, region və ailə ənənələrinə görə digər əlavələr də ola bilər. Məsələn, bəzi bölgələrdə əpbəyaşının tərkibinə yumurta və ya göyərti də əlavə oluna bilər. Xörəyin adı, ehtimal ki, tərkib hissələrinin və ya hazırlanma üsulunun özünəməxsus xüsusiyyətlərindən qaynaqlanır.
Bölgə:
- Hamamlı