Qalıya
Mənası: Mingəçevir bölgəsində yumurta və göyərti ilə bişirilmiş bir növ yemək. Adətən, yumurta və göyərti ilə yanaşı, digər əlavələr də istifadə oluna bilər. Hazırlanma üsulu regiona və ailə ənənələrinə görə dəyişə bilər. Qalıyanın dadı yumşaldılmış yumurta və ətirli göyərtilərin birləşməsindən əmələ gəlir.
Bölgə:
- Mingəçevir
- Mingəçevir ətrafı kəndlər (spesifik kəndlər əlavə araşdırmalardan sonra təyin olunmalıdır)
Qeyd: Bu sözün digər bölgələrdə işlənməsi barədə məlumat yoxdur. Əlavə araşdırmalarla sözün işlədilmə arealı daha dəqiq müəyyən edilə bilər. Qalıyanın hazırlanma üsulunun daha ətraflı təsviri üçün yerli aşpazlıq ənənələri araşdırılmalıdır.