Sallaqlıq1 (is.): Mal-qara ticarəti, alqı-satqısı ilə məşğul olmaq; heyvanların kəsilməsi, tədarükü və satışı ilə bağlı işlər. Daha geniş mənada, kənd təsərrüfatı məhsullarının, xüsusilə heyvan məhsullarının ticarəti ilə bağlı bütün fəaliyyətləri əhatə edir. Bu, sadəcə heyvanları kəsmək deyil, həm də onların alınması, saxlanması, nəqli, satışa hazırlanması, qiymətləndirilməsi və satılması kimi prosesləri özündə birləşdirir. Sallaqlıq peşəsi, həmçinin, heyvanların cinsinin, sağlamlığının və keyfiyyətinin dəqiq bilgisini, bazarın tələblərini anlamağı və müvəffəqiyyətli ticarət bacarıqlarını tələb edir. "Sallaqlıq etmək" ifadəsi bu fəaliyyətlə məşğul olmağı ifadə edir.
Etimologiya: Söz "sallaq" kökünə əsaslanır. "Sallaq" sözü isə, ehtimal ki, "sallamaq" felindən törəmişdir. "Sallamaq" felinin bir mənası "çox əşyanı bir yerə yığmaq, toplamaq" mənasını verir. Bu mənada sallaq, bir çox heyvanı bir yerdə saxlayan, alıb satan şəxs anlamına gəlir. Başqa bir ehtimala görə, sözün etimologiyası "salla" (əlavə, artıq mal, yük) sözü ilə də bağlı ola bilər. Bu halda sallaqlıq, "artıq, əlavə mal-qara ilə əlaqədar işlər" kimi anlaşılmalıdır. Hər iki halda da sallaqlığın əsasında mal-qara ticarəti durur.
İstifadə nümunələri:
– Babam əsl sallaqlıq ustası idi, illərlə mal-qara alıb satmışdı.
– O, sallaqlıq etməklə dolanışıb ailəsini saxlayırdı.
– Şəhərin ət bazarında sallaqlıqla məşğul olanların sayı azalmışdır.
– Kişinin əlindən yaxşı sallaqlıq da gəlirmiş! (Bu nümunədə sallaqlıq, heyvanları alıb satmaq, ticarət bacarığı kimi təqdim edilir.)
Qeyd: Sallaqlıq sözünün "malheyvan kəsmə peşəsi" mənası daha dar bir məna olmaqla, ümumi mənasının bir hissəsini əhatə edir. Ümumi mənada sallaqlıq, yalnız heyvan kəsməklə məhdudlaşmır.