Saxarin [yun. sakchar – şəkər] – Kimyəvi formulu C7H5NO3S olan, şəkərdən 300-500 dəfə şirin bir süni tatlandırıcıdır. Rəngsiz, ağ və ya bir qədər sarımtıl rəngdə olan, kristallik toz halında olur. Suyun içində həll olur və şəkərə nisbətən daha çox şirin dad verir. Şəkərə bənzər bir quruluşa malik olmasına baxmayaraq, kalorisi çox azdır və bu səbəbdən diabet xəstələri və kilo vermək istəyənlər tərəfindən istifadə olunur.
Saxarin, ilk dəfə 1879-cu ildə Konstantin Fahlberq tərəfindən sintez edilmişdir. O, şəkər əvəzedicisi kimi geniş istifadə olunur və müxtəlif qida məhsullarına, içkilərə, dərmanlara və digər məmulatlara əlavə edilir. Saxarinin uzun müddət istifadəsi ilə bağlı müxtəlif mübahisələr mövcuddur, ancaq qəbul edilmiş dozaların sağlamlığa ciddi zərər vurmadığı ümumi fikirdir. Bəzi insanlar saxarinin dadını şəkərə tam bənzətməsə də, onun şirinliyi həqiqi şəkərlə müqayisədə daha güclü və fərqli bir təcrübə yaradır.
Saxarin müxtəlif cümlələrdə belə işlədilə bilər:
- Çayına saxarin əlavə etdi.
- Dieta riayət edənlər tez-tez saxarindən istifadə edirlər.
- Bəzi pəhriz məhsulları saxarin ilə şirinləşdirilir.
- Saxarinin şirinliyi şəkərdən daha intensivdir.
- Həkim ona saxarinin istifadəsini tövsiyə etdi.
Qeyd etmək lazımdır ki, "saxarin" sözünün istifadəsi kontekstdən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, məişət dilində sadəcə "şəkər əvəzedicisi" kimi qəbul edilsə də, kimya və tibb sahələrində onun kimyəvi tərkibi və xüsusiyyətləri əsas götürülür.