Məkulat (ər. مأكولات - mākūlāt) sözü Azərbaycan dilində əsasən "yeyiləcək şeylər", "ərzaq", "azuqə" mənalarında işlənir. Lüğətlərdəki qısa izah bu geniş və çoxşaxəli mənanı tam əks etdirmir. Daha dəqiq desək, məkulat "yeyilən şeylər"in ümumi bir adlandırmasıdır və müxtəlif növ yeməkləri, qidaları, yeməli məhsulları özündə birləşdirir. Bu, sadəcə çörək və ya meyvə deyil, həmçinin hazırlanmış yeməklər, ət məhsulları, tərəvəzlər, dənli bitkilər və sairəni də əhatə edir. Beləliklə, "məkulat" sözü geniş bir qida çeşidini ifadə edir və həm gündəlik həyatda, həm də xüsusi məclislərdə istifadə edilən yeməklərin hamısını özündə əks etdirir.
Sözün ərəb dilindən gəldiyini nəzərə alaraq, onun kökündəki "əkəl" (أكل - ʾakal) "yemək" feili durur. "-at" şəkilçisi isə çoğul mənası verir. Yəni, məkulat "yeyilənlər" mənasını daşıyır. Bu, sözün daha dəqiq semantik təhlilini əks etdirir.
Misal olaraq, verilən cümlədə ("Amma onun tamam məkulatı və məşrubatı haman mənzildə hazır olurdu") məkulat, həmin mənzildə hazırlanan bütün yeməkləri, yəni yeyilən bütün qidaları ifadə edir. Bu cümlədə "məkulat" sözü daha geniş bir məna daşıyır və sadəcə bir neçə yeməyi deyil, geniş bir yemək çeşidini ifadə edir. Başqa bir cümlədə isə, məsələn, "Bu restoranın məkulatı çox müxtəlifdir" cümləsində məkulat restoranın təklif etdiyi bütün yemək növlərini bildirir.
Qısacası, "məkulat" sözü qida məhsullarının, yeməklərin ümumi bir adı olub, müxtəlif kontekstlərdə istifadə olunur və "ərzaq", "azuqə" sözlərinə nisbətən daha geniş məna kəsb edir.