Sallaqxana (ər. sallaq və fars. xanə-dən) – İslam dini qaydalarına uyğun olaraq, heyvanların qurban kəsilməsi və ya kəsim məqsədilə inşa edilmiş xüsusi bina və ya yer. Bu binanın təmizliyi, sanitariya qaydalarına uyğunluğu, heyvanların saxlanılması və kəsilmə prosesinin tənzimlənməsi xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Sallaqxanaların tikintisi və fəaliyyəti müəyyən standartlara və qaydalara əsasən həyata keçirilir. Müasir dövrdə sallaqxanalar həm kiçik, fərdi istifadə üçün nəzərdə tutulan, həm də sənaye miqyasında, çoxlu sayda heyvanın kəsimi üçün yaradılmış böyük müəssisələr ola bilər. Bunlar avtomatlaşdırılmış avadanlıqlarla təchiz oluna bilər və heyvan məhsullarının emalı üçün lazımi infrastrukturla təmin edilir.
Sallaqxana termini daha geniş mənada, yalnız İslam dini kontekstindən kənara çıxaraq, hər hansı bir heyvanın kəsildiyi hər hansı bir yer kimi də işlədilə bilər. Məsələn, "quş sallaqxanası" ifadəsi quşların kəsildiyi yeri ifadə edə bilər. Lakin, ənənəvi və əsas mənası İslam dini kontekstindəki istifadəsidir. Bu mənada, sallaqxana sadəcə heyvanın kəsildiyi yer deyil, dini rəsm-ritualın icra edildiyi müqəddəs bir məkandır.
Atalar sözündəki "İt sallaqxanadan bir sümük aparar, öz ayağını kəsər" misalında sallaqxana sözü, yalnız heyvanın kəsildiyi yer deyil, həm də həmin yerdəki qarışıqlıq, qan və qırğın mənzərəsini ifadə edir. Bu mənada, sallaqxana baş verən hadisələrin xaotik və təhlükəli olduğunu göstərən simvol kimi işlənir. Sözün bu cür kontekstdə istifadəsi, onun yalnız konkret məkanını deyil, həm də onunla bağlı olan mənaları ehtiva edir.