Pudinq (ing. pudding) – İngilis mətbəxinin ənənəvi şirniyyatlarından biri olub, əsasən un (buğda unu, düyü unu və s.), yumurta, süd, şəkər, müxtəlif ədviyyatlar (darçın, muskat cevizi və s.) və bəzən də quru meyvələr (kişmiş, ərik qurusu, zəfəran və s.) qatılaşdırıcı maddələr (nişasta, jelatin) kimi komponentlərdən hazırlanır. Pudinq reseptlərinin çox müxtəlifliyi mövcuddur və tərkibi, hazırlanma üsulu və dadı regiondan regiona, hətta ailədən ailəyə dəyişə bilər. Bəzi pudinqlər qızardılır, bəziləri bişirilir, bəziləri isə soyuq halda servis edilir. Hazırlanma üsulundan asılı olaraq pudinq kremi xatırladan yumşaq və hamar bir quruluşa malik ola bilər və ya daha sıx və möhkəm bir toxuma sahib ola bilər.
Sözün etimologiyasına nəzər salsaq, "pudding" sözü qədim fransız dilindən gələn "boudin" sözündən törəyib. "Boudin" isə latın dilindəki "botellus" (kiçik kolbasa) sözünə qayıdır. Bu da pudinqin ilkin formalarının ət və ya digər maddələrlə doldurulmuş bağırsaqdan hazırlanmasını göstərir. Ancaq zaman keçdikcə pudinqin tərkibi və hazırlanma üsulu əhəmiyyətli dərəcədə dəyişib və müasir pudinqlər ilkin versiyalarından çox fərqlənir.
Azərbaycan dilinə ingilis dilindən keçmiş olan "pudinq" sözü əsasən şirniyyat mənasında işlədilir. Məsələn:
- "Ana bala üçün dadlı bir alma pudinqi hazırladı."
- "Restoranda müxtəlif növ pudinqlər təklif olunurdu."
- "Bu gün naharda süd pudinqi yeyəcəyik."
Qeyd edək ki, "pudinq" sözü bəzən məcaz olaraq, qarışıq, eyni zamanda müxtəlif elementlərdən ibarət olan bir şey üçün də işlənə bilər. Məsələn: "Həyatımın bütün hadisələri, uğurları və məğlubiyyətləri bir pudinq kimidir – dadlı və eyni zamanda biraz qarışıq."