Paltus (lat. Hippoglossus hippoglossus) — Qalxanbalıqlar (Pleuronectiformes) dəstəsinin, Paltuslar (Hippoglossidae) fəsiləsinə aid dəniz balığı növüdür. Bu fəsilənin ən iri nümayəndələrindən biridir. Bədəni uzunsov, yastı və qalxan formasındadır. Bir tərəfi (adətən sol tərəfi) qaranlıq rəngdə, digər tərəfi isə açıq rəngdə olur. Gözləri bədənin bir tərəfində yerləşir. Paltuslar Atlantik okeanının şimal hissəsində, Şimal Buzlu Okeanın bəzi ərazilərində və Sakit okeanın şimal-qərbində yayılmışdır. Dərin sularda, adətən 100-1000 metr dərinliklərdə yaşayırlar. Əsasən digər balıqlar, xərçəngkimilər və başqa dəniz canlıları ilə qidalanırlar. Ticarət əhəmiyyətinə malikdir və dəyərli balıq növü kimi qiymətləndirilir.
Paltusun adı, ehtimal ki, forması ilə bağlıdır. Yastı və qalxanvari bədən quruluşuna işarə edən bir adlandırma ola bilər. Türkcədə də eyni kökdən gələn analoq sözlər vardır. Bu adın etimologiyası daha dərin araşdırılmağı tələb edir. Lakin, balığın görkəminin adlandırmada əsas rol oynadığı açıq şəkildə görünür.
Cümlədə Paltus sözünün işlənməsinə nümunələr:
- Balıqçılar bu gün iri bir paltus tutdular.
- Paltus əti özünəməxsus dadı ilə seçilir.
- Restoranda paltusdan hazırlanmış bir çox yemək var idi.
- Şimal dənizlərinin ən qiymətli balığı paltusdur.
- Paltusun qida dəyəri çox yüksəkdir.