Mollatütək (lat. Ephemeroptera) həşəratlar sinfinə, Mollatütəklər dəstəsinə aid olan, suda inkişaf edən və qısaömürlü canlılardır. "Mollatütək" sözü Azərbaycan dilində bu canlıların xarici görünüşü ilə əlaqədar olaraq yaranmışdır. "Mollah" sözü əvvəllər kişi üçün hörmət ifadə edən bir ünvan olaraq işlənirdi. "Tütək" isə bir növ səs çıxarmaq üçün istifadə edilən boru şəkilli alətə deyilir. Mollatütəklərin uçuş zamanı çıxardıqları incə səs və ya onların görünüşünün müəyyən bir tütəyə bənzəməsi bu adın yaranmasına səbəb olmuşdur. Bəzi bölgələrdə bu canlılara başqa adlar da verilə bilər.
Mollatütəklərin əsas xüsusiyyətlərindən biri qısa ömrüdür. Yetkinlik mərhələsində bir neçə saatdan bir neçə günədək yaşayırlar. Su mənbələrində, çaylarda, göllərdə yaşayan sürfələri isə uzun müddət, bəzən bir neçə il yaşayır. Sürfə mərhələsində əsasən su bitkiləri və digər su canlıları ilə qidalanırlar. Yetkin mollatütəklərin ağız aparatları əksər hallarda rudimentardır (əmələ gəlmiş, lakin funksiyasını itirmişdir) və qidalanmırlar.
Mollatütəklərin həyat dövrləri tam metamorfozla xarakterizə olunur: yumurta, sürfə, nimfa (bəzi növlərdə) və imago (yetkin fərd) mərhələləri keçirirlər. Su üzərində uçuşları çox vaxt çütləşmə və yumurta qoymaq məqsədi daşıyır. Onların uçuşu yaz və yay aylarında müşahidə olunur. Mollatütəklər ətraf mühitin sağlamlığının göstəricisi sayılırlar, çünki çirklənmiş su mənbələrində yaşaya bilmirlər.
Cümlədə necə işlədilməsinə nümunələr:
- Yay günləri çayın üzərində minlərlə mollatütək uçurdu.
- Balıqlar mollatütəklərlə qidalanırlar.
- Suyun təmizliyini mollatütəklərin olması təsdiq edir.
- Uşaqlar sevinclə mollatütəklərin uçuşunu izləyirdilər.