Meyxanaçılıq (kohnə üslubda işlənən söz): Meyxana saxlamaqla, idarə etməklə və ya onunla bağlı bütün fəaliyyətləri əhatə edən bir iş növü. Bu, sadəcə içki satışı ilə məhdudlaşmır; əksinə, müəyyən bir dövrün sosial, iqtisadi və mədəni həyatının ayrılmaz bir parçası olan kompleks bir sistemdir.
Köhnə Azərbaycan şəhər mədəniyyətində meyhanalar yalnız içki içilən yerlər deyil, həm də əyləncə, ünsiyyət və informasiya mübadiləsinin mərkəzləri idi. Meyxanaçılıq isə bu mərkəzlərin idarə olunması, işçilərinin təşkili, malların təminatı, müştərilərin qəbulu, məkanın təmizliyi və təhlükəsizliyinin təmini kimi geniş bir fəaliyyət spektrini əhatə edirdi. Bu iş, licens almaqdan tutmuş, vergilərin ödənilməsinə, hətta yerli hakimiyyətlə əlaqələrin qurulmasına qədər müxtəlif aspektləri özündə birləşdirirdi.
Meyxanaçılıqla məşğul olanlar (meyxanə sahibləri, işçiləri) həm də sosial və iqtisadi baxımdan mühüm rol oynayırdılar. Onlar öz müştəriləri ilə sıx əlaqədə olaraq, şəhərin sosial həyatı haqqında qiymətli məlumatlara sahib idilər. Bu məlumatlar həm şəxsi, həm də kommersiya məqsədləri üçün istifadə oluna bilərdi. Beləliklə, meyxanaçılıq sadə bir ticarət fəaliyyətindən daha çox, o dövrün sosial və iqtisadi toxumasına daxil olan bir sistem idi.
Müasir dövrdə "meyxanaçılıq" termini daha az istifadə olunsa da, tarixi kontekstdə onun əhəmiyyətini anlamaq, o dövrün sosial həyatını daha yaxşı dərk etməyimizə kömək edir.