Lüləkabab: Döyülmüş ətdən hazırlanan, lülə formasında bişirilən bir növ kababdır. Adi kabablardan fərqli olaraq, ətin xırda doğranıb, xüsusi ədviyyatlarla qarışdırılıb, sonra isə uzunsov şəkildə şişə taxılaraq bişirilməsi ilə seçilir. Bu proses ətin daha yumşaq və şirəli olmasını təmin edir.
Lüləkababın hazırlanmasında istifadə olunan ət növü müxtəlif ola bilər: mal əti, quzu əti, toyuq əti və ya qarışıq ətdən istifadə edilə bilər. Ətin dadını və ətirini artırmaq üçün isə müxtəlif ədviyyatlar, otlar və soğan kimi əlavələr əlavə olunur. Bişirmə üsulu da müxtəlif ola bilər: kömür ocağında, qazda və ya sobada bişirilə bilər.
Azərbaycan mətbəxinin ayrılmaz hissəsi olan lüləkabab, xüsusilə də bayram və mərasimlərdə təqdim olunan sevilən bir yeməkdir. Qeyd etdiyiniz kimi, ənənəvi olaraq qız tərəfindən oğlan evinə göndərilən “səbət”in tərkib hissələrindən biri də lüləkabab olub. Bu, həm ev sahibini, həm də qonaqları qarşılamaqda, həm də iki ailə arasında xoş münasibətlərin qurulmasında öz əhəmiyyətini daşıyırdı. Beləliklə, lüləkabab sadəcə bir yemək deyil, həm də Azərbaycan mədəniyyətinin və adətlərinin bir təcəssümüdür.
Lüləkababın dadı və görünüşü bişirmə üsulundan və istifadə olunan ədviyyatlardan asılı olaraq dəyişə bilər. Bəzi bölgələrdə lüləkabab daha ədviyyatlı, bəzi bölgələrdə isə daha yumşaq hazırlanır. Bu da lüləkababın zəngin və müxtəlif dadına səbəb olur.