Lipoid (yun. lipos - yağ) termini, tərkibi və xüsusiyyətləri baxımından yağlara bənzəyən, lakin kimyəvi quruluşları və metabolizması fərqlənən bir qrup üzvi birləşmələri ifadə edir. Bu birləşmələr suda həll olunmur, üzvi həlledicilərdə isə həll olurlar. Klassik yağlardan fərqli olaraq, lipoidlər mürəkkəb quruluşa malikdirlər və karbonhidratlar, fosfatlar, azotlu əsaslar və ya digər qruplar ehtiva edə bilərlər.
Lipoidlər canlı orqanizmlərdə müxtəlif vacib funksiyalar yerinə yetirirlər. Onlar hüceyrə membranlarının əsas tərkib hissələrindən biridir, hüceyrənin daxili mühitini tənzimləməkdə və hüceyrələr arası qarşılıqlı əlaqədə mühüm rol oynayırlar. Bundan əlavə, lipoidlər enerji mənbəyi kimi, hormonların və vitaminlərin (məsələn, A, D, E və K vitaminləri) tərkib hissəsi kimi, həmçinin sinir impulslarının ötürülməsində və digər biokimyəvi proseslərdə iştirak edirlər.
Lipoidlərin müxtəlif növləri mövcuddur. Bunlara fosfolipidlər, sfingolipidlər, glikolipidlər, sterollar (məsələn, xolesterin) və s. daxildir. Hər bir lipoid növünün özünəməxsus kimyəvi quruluşu və bioloji funksiyası vardır. Məsələn, fosfolipidlər hüceyrə membranlarının ikiqat təbəqəsinin əsas təşkil edənləridir, sterollar isə membranların maye xüsusiyyətlərinə təsir edir və hormonların öncüsü kimi çıxış edirlər.
Lipoidlərin tədqiqi biologiya, tibb və kimya sahələrində mühüm əhəmiyyətə malikdir. Onların quruluşunun və funksiyalarının dərin başa düşülməsi bir çox xəstəliklərin, o cümlədən ürək-damar xəstəlikləri, neyrodegenerativ xəstəliklər və s. patogenezini anlamaq və müalicə üsullarını inkişaf etdirmək üçün vacibdir.