Likör (fr. liqueur) – yüksək miqdarda şəkər və ətirli bitki ekstraktları ilə zənginləşdirilmiş, tünd, şirin və ətirli spirtli içki növüdür. Onun dadı və ətri istifadə olunan bitkilərin, meyvələrin, ədviyyatların və digər komponentlərin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq çox müxtəlif ola bilər. Bu içkinin tarixi çox qədimdir və monastırlarda, xüsusilə də orta əsrlər dövründə müxtəlif dərman və tonik içkilərin hazırlanmasına əsaslanır. İlk likörlər müalicəvi məqsədlər üçün hazırlanırdı, lakin zaman keçdikcə onlar əsasən ləzzət və zövq üçün istehsal olunmağa başladı.
Likörlərin hazırlanma üsulları olduqca müxtəlifdir. Əsas komponentlər arasında əsas spirt (çox vaxt araq və ya brendi), su, şəkər və müxtəlif ətirli maddələr yer alır. Bitkilər, meyvələr və ədviyyatlar qaynadılır, damıtılır və ya infuziya olunaraq spirtə əlavə edilir. Sonra qarışdırılır, süzülür və uzun müddət yetişməyə buraxılır ki, dad və ətrin optimal tarazlığı əldə edilsin. Bəzi likörlərin yetişmə müddəti illərlə çəkə bilər.
Likörlər qatılığına, şirinliyinə, dadına və ətrinə görə çox müxtəlifdir. Meyvə likörləri (məsələn, çiyələk, albalı, portağal likörləri), bitki likörləri (məsələn, nanə, kəklikotu, yarpız likörləri), ədviyyat likörləri (məsələn, darçın, zəncəfil likörləri) və s. mövcuddur. Həmçinin, müxtəlif likörlərin qarışdırılması ilə unikal kokteyllər hazırlamaq mümkündür. "Firəngistanın ən gözəl likörlərindən neçə növünü masanın üstünə qoydu" ifadəsi də bu müxtəlifliyin və likörlərin zəngin dad dünyasının əksidir.
Beləliklə, likör sadəcə bir "tünd, şirin, ətirli spirtli içki" deyil, əsrlərin təcrübəsi və incəsənətinin məhsulu olan, dad və ətrin mürəkkəb və zəngin bir dünyasını təmsil edən içkidir.