Qovut (qorut kimi də işlənir) – əsasən buğdadan hazırlanan, qurudulmuş və üyüdülmüş bir növ qida məhsuludur. Tarixən Azərbaycan kənd təsərrüfatında mühüm yer tutmuş, xüsusilə qış aylarında əhali üçün vacib qida mənbəyi olmuşdur. Qovutun hazırlanması prosesi əmək tələb edir və müxtəlif regionlarda kiçik fərqlərlə də olsa, ümumilikdə aşağıdakı addımlardan ibarətdir: buğdanın təmizlənməsi, yuyulması, bişirilməsi, qurudulması və daha sonra üyüdülərək un halına gətirilməsi.
Qovutun dadı və toxuması unla müqayisədə daha sıx və bərk olur. Onun bəslənmə dəyəri yüksəkdir, çünki buğdanın qida maddələri qorunur. Qovutdan müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Ənənəvi Azərbaycan mətbəxində qovutdan plov, kütə, şirniyyatlar və digər xörəklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Həmçinin, qovutdan hazırlanan içkilər də mövcuddur.
Misalda verilən “ağızlarına qorut verən yoxdur” ifadəsi, məcazi mənada, boş-boş danışan, əməli iş görməyən insanları ifadə edir. Yəni, çox danışırlar, amma əməli iş görmədikləri üçün əməklərinin bəhrəsini görmürlər. Qovut, əməyin məhsulu olduğundan, bu ifadədə “qorut vermək” ifadəsi əməyin bəhrəsini vermək, yaxud da əməksevər olmağı bildirir. Beləliklə, ifadə, sözlərin əməllə üst-üstə düşməməsinə işarə edir.