Qızılbalıq (Salmonidae fəsiləsindən olan müxtəlif növlərə aid balıqlar üçün ümumi ad): Çəhrayımtıl rəngdən narıncıya qədər dəyişən, zərif və dadlı əti ilə seçilən, bir çox ölkədə xüsusilə dəyərli sayılan iri balıq növüdür. Bəzi növlərinin əti açıq çəhrayı, digərlərinin isə intensiv narıncı rəngdə olur. Rəngi, yaşına, qidalanmasına və yaşadığı suya görə dəyişkənlik göstərə bilir. Qızılbalıqların bədən quruluşları da növlərinə görə fərqlənir, lakin ümumiyyətlə uzundur və torpido formasına malikdirlər.
Qızılbalıqlar anadrom balıqlar kimi tanınır, yəni həyatlarının əsas hissəsini dənizdə keçirsələr də, kürü tökmək üçün doğulduqları şirin suya qayıdırlar. Bu möhtəşəm miqrasiya səfərləri zamanı yüzlərlə, hətta minlərlə kilometr məsafə qət edirlər. Bu səyahətlərin çətinliyi və məsafəsi nəzərə alınarsa, onların gücü və instinktləri həqiqətən təəccüblüdür. Qızılbalığın həyat dövrü, növündən asılı olaraq, bir neçə ildən on illərə qədər davam edə bilər.
Qızılbalıq təkcə zərif əti ilə deyil, həm də ətraf mühitin sağlamlığı üçün əhəmiyyəti ilə də qiymətlidir. Onların kürü tökmək üçün şirin suya qayıdışı, ətraf mühitin vəziyyəti haqqında dəyərli məlumat verir. Qızılbalığın populyasiyasının azalması, çayların və dənizlərin çirklənməsi, su hövzələrinin bəndlər ilə qapadılması kimi amillərlə əlaqələndirilə bilər. Ona görə də, qızılbalığın qorunması ətraf mühiti qorumaq üçün çox önəmlidir.
Qızılbalıq, dünyanın bir çox mətbəxində əsaslı yer tutur. Əti zərif, yağlı və müxtəlif reseptlərdə istifadə oluna bilir. Qızılbalıqdan hazırlanan ləziz yeməklər bir çox mədəniyyətin qida mədəniyyətinin tərkib hissəsidir. Ancaq artan tələbat, qızılbalığın həddindən artıq ovlanmasına və populyasiyalarının azalmasına gətirib çıxarır. Buna görə də, qızılbalıq sənayesinin davamlılığı və ətraf mühitin qorunması üçün davamlı ovçuluq və balıqçılıq üsullarından istifadə edilməsi vacibdir.