Qənnadıçılıq (qənnadıçı + -lıq) – şirin xörəklər, şirniyyatlar, konfetlər, tortlar, pirojnalar və digər qənnadı məmulatlarının hazırlanması ilə məşğul olan sənət və peşədir. Bu sahə incə zövq, dəqiqlik, yaradıcılıq və yüksək kulinar bacarığı tələb edir. Qənnadıçılıq sadəcə bir peşə deyil, həm də incəsənət formasıdır; çünki həm dad, həm də görünüş baxımından mükəmməl məhsulların yaradılmasını özündə ehtiva edir.
Tarix boyu qənnadıçılıq müxtəlif mədəniyyətlərdə inkişaf edərək, özünəməxsus üslub və ənənələr formalaşdırmışdır. Fransız makaronlarından tutmuş, ərəb halvasına, türk baklavasından tutmuş, Azərbaycan paxlavasına qədər, dünyanın müxtəlif guşələrində qənnadıçılığın özünəməxsus nümunələri mövcuddur. Bu, həm də müxtəlif xalqların mətbəxinin zənginliyini əks etdirən bir göstəricidir.
Müasir qənnadıçılıqda texnologiyanın inkişafı ilə yanaşı, yeni metodlar, yeni ləzzətlər və dizaynlar ortaya çıxır. Qənnadı məhsullarının hazırlanması prosesi, tərkib hissələrinin seçilməsindən tutmuş, onların bəzədilməsinə qədər, yüksək səviyyədə peşəkarlıq tələb edir. Bu gün qənnadıçılar, müştərilərin istəklərini nəzərə alaraq, müxtəlif tədbirlər, bayramlar və şənliklər üçün xüsusi sifarişlər yerinə yetirirlər.
Qeyd edilən mətn nümunəsində "Bakıda əhalinin bir qismi də xırda ticarətlə – çayçılıq, kababçılıq, həlmaşıçılıq, qənnadıçılıqla məşğul olardı" sözləri, qənnadıçılığın keçmişdə kiçik biznes kimi fəaliyyət göstərdiyini və həyatın ayrılmaz hissəsi olduğunu göstərir. Bu gün isə qənnadıçılıq böyük şirkətlər və fərdi ustalar tərəfindən inkişaf etdirilən, geniş və rəngarəng bir sahədir.