Qazmaqlı sifəti, əsasən Azərbaycan kənd təsərrüfatı mədəniyyətində geniş yayılmış bir termindir və "qazmaqla əlaqədar olan", "qazılmış", "qazma əməliyyatından keçmiş" kimi mənaları ifadə edir. Bu, sadəcə "qazmaq" felinin sifət formasından daha çox, prosesin nəticəsini, yerin qazılması ilə əlaqədar dəyişikliyi və ya həmin prosesdən yaranmış məhsulu vurğulayır.
Misal üçün, "qazmaqlı aş" deyərkən, aşın qazanda, yerin altında, ya da qazılmış bir ocaqda bişirildiyini ifadə edirik. Bu, adi bir aşdan fərqli olaraq, bişirilmə üsulunun xüsusiyyətini ön plana çıxarır. Bu üsul, aşın dadına, qoxusuna və toxumasına özünəməxsus təsir göstərə bilər. Belə aşlar, adətən, daha ətirli və ya daha xüsusi dadı ilə seçilir.
Digər bir nümunə olaraq, "qazmaqlı quymaq" ifadəsində isə, quymağın hazırlanması üçün istifadə edilən toxumanın, xəmirin qazma yolu ilə hazırlanmış olması, yaxud da quymağın qazılmış bir qabda bişirilməsi nəzərdə tutulur. Bu da, quymağın formasına və ya dadına təsir edə bilər. Yəni, bu termin sadəcə bir əməliyyatı deyil, həmin əməliyyatın məhsuluna və ya prosesə təsirini də əks etdirir.
Qısaca, "qazmaqlı" sözü, sadəcə leksik mənasından daha dərin bir məna daşıyır. O, bir prosesin nəticəsini, məhsulun xüsusiyyətini və hətta yerli mətbəx ənənələrini özündə əks etdirir. Bu səbəbdən, "qazmaqlı" sözü, yalnız lüğətlərdəki sadə təriflərlə məhdudlaşdırılmamalı, kontekstə və istifadə yerinə görə daha geniş şəkildə izah edilməlidir.