Qatıqdoğraması (is. Doğrama): Bu termin, əsasən Azərbaycanın kənd yerlərində və bəzi regional mətbəxlərində istifadə olunan qatıq əsaslı bir yemək növünə işarə edir. Sadəcə "doğrama" sözü ilə ifadə olunsa da, "qatıqdoğraması" onu digər doğrama növlərindən fərqləndirir və tərkibində mütləq qatıq olduğunu vurğulayır.
Qatıqdoğraması, adından da göründüyü kimi, doğranmış tərəvəzlərin qatıqla birləşdirilməsi ilə hazırlanır. Tərəvəzlərin növü regional fərqlərə və mövsümi imkanlara görə dəyişsə də, ümumiyyətlə xiyar, pomidor, soğan, keşniş və ya digər yaşıl otlar kimi təzə və dadlı tərəvəzlər istifadə olunur. Bəzən doğranmış bibər, yerkökü və ya digər tərəvəzlər də əlavə edilə bilər.
Qatıqdoğramasının hazırlanması olduqca sadədir. Tərəvəzlər xırda doğranır, sonra isə dadına görə duz, istiot və ya digər ədviyyatlar əlavə edilərək qatıqla qarışdırılır. Bəzi reseptlərdə əlavə olaraq, doğranmış göyərti, sarımsaq, ya da az miqdarda zeytun yağı əlavə edilərək dadı zənginləşdirilir. Bu yeməyin ən gözəl cəhəti isə onun təzə və sağlam olması, eyni zamanda hazırlanması sürətinin çox yüksək olmasıdır. Yay aylarında sərinləyici və yüngül bir yemək olaraq olduqca məşhurdur.
Qısacası, "qatıqdoğraması" sadəcə bir doğrama növü deyil, Azərbaycan mətbəxinin özünəməxsus bir təamıdır; tərkibindəki qatıq ona xüsusi bir dad və toxuma bəxş edərək, onu digər doğramalardan fərqləndirir və yay aylarının əvəzedilməz yeməklərindən birinə çevirir.