Qarnir (fr. garnir - bəzəmək, tamamlamaq) - əsas yeməyin (ət, balıq, quş əti və s.) yanında verilən və onun dadını tamamlayan, bəzən isə əsas yeməklə rəng və formaca kontrast yaradan əlavə bişmiş məhsulların ümumi adıdır. Qarnir əsasən tərəvəzlərdən (kartof püresi, qızardılmış kartof, brokoli, yaşıl noxud, ispanaq, xiyar və s.), xəmir məmulatlarından (makaron, spagetti, risotto, rulonlar, köfteler və s.) və ya dənli bitkilərdən (qarabuğday, düyü və s.) hazırlanır.
Qarnirin əsas vəzifəsi yeməyin təkcə dadını deyil, həm də görünüşünü zənginləşdirməkdir. Yaxşı seçilmiş qarnir, əsas yeməyin dadını tamamlayaraq, onun ümumi təsirini artırır. Məsələn, yağlı bir ət yeməyinin yanında salat və ya bişmiş tərəvəz qarnir kimi istifadə edilərsə, həm dad balansı yaradır, həm də yeməyin ağır təsirini azaldır.
Qarnirin növləri çox müxtəlifdir və milli mətbəxin özünəməxsus xüsusiyyətlərini əks etdirir. Məsələn, Avropa mətbəxində kartof püresi, qızardılmış kartof və ya müxtəlif tərəvəzlər daha çox yayılıbsa, Şərq mətbəxində düyü, bulqur və ya müxtəlif növ paxlalılar daha üstünlük təşkil edir. Hər bir qarnirin özünəməxsus dad və qoxu xüsusiyyətləri var və bunlar əsas yeməyin xüsusiyyətləri ilə uyğunlaşdırılmalıdır.
Beləliklə, qarnir sadəcə əsas yeməyə əlavə deyil, onun ayrılmaz və vacib bir hissəsidir. Qarnirin düzgün seçilməsi yeməyin həm dadını, həm də estetik görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Qarnirin hazırlanması zamanı həm də onun əsas yeməklə uyğunluğuna və rəng harmoniyasına fikir verilməlidir.