Qarğıdalıçı: Bu söz, əsasən Azərbaycan kənd təsərrüfatının əsas məhsullarından biri olan qarğıdalının becərilməsi ilə məşğul olan şəxsi ifadə edir. Sadəcə "qarğıdalı becərən adam" ifadəsindən daha geniş məna daşıyır. Çünki qarğıdalıçılıq, sadəcə əkin-biçin işlərini deyil, həm də toxum seçimi, əkin texnologiyalarının tətbiqi, zərərvericilərlə mübarizə, məhsulun yığılıb saxlanması və satışına qədər olan bütün prosesləri əhatə edən mürəkkəb bir sahədir.
Qarğıdalıçı, təcrübəli bir kənd təsərrüfatı mütəxəssisi ola bilər, ya da nəsildən-nəsil ötürülən biliklərə sahib ailə təsərrüfatının üzvü. Onun işi yalnız fiziki əməkdən ibarət deyil; qarğıdalı bitkisinin fiziologiyasını, aqrotexniki tələblərini, bazarın tələblərini və iqtisadi hesablamaları bilməyi tələb edir. Yüksək məhsuldarlığa nail olmaq üçün müasir texnologiyalardan, gübrələrdən və pestisidlərdən düzgün istifadə etməyi bacarmalıdır.
Qarğıdalıçının əməyi yalnız özünün deyil, ailəsinin, bəlkə də bir kəndin və ya regionun rifahını təmin edə bilər. O, torpaqla bağlıdır, təbiətin qüvvələrinə hörmət edir və ətraf mühitin mühafizəsi ilə bağlı məsələlərə diqqət yetirməlidir. Beləliklə, qarğıdalıçı sadəcə bir fəhlə deyil, həm də təbiətlə ahəngdə yaşamağı bacaran, öz işinə məsuliyyətlə yanaşan bir insan obrazını təcəssüm etdirir.
Müasir dövrdə qarğıdalıçılıq, geniş miqyaslı kənd təsərrüfatı müəssisələri tərəfindən də həyata keçirilsə də, kiçik ailə təsərrüfatlarının rolu hələ də əhəmiyyətlidir. Bu təsərrüfatların məhsulları tez-tez daha yüksək keyfiyyətə və yerli bazar üçün daha uyğunluğa malik olur. Beləliklə, qarğıdalıçı, ənənəvi kənd təsərrüfatının davamlılığını təmin edən vacib bir şəxsdir.