Kürütmək: Azərbaycan dilinin zəngin leksikasında yer alan "kürütmək" sözü, əsasən xırmançılıqla bağlı bir fəaliyyəti ifadə edir. Sadəcə "kürütdürmək"in sinonimi kimi qəbul edilməməlidir, çünki özündə daha dərin və spesifik bir məna ehtiva edir. Xırmanı kürütmək, xırmanın üzərindəki taxılları küləyin köməyi ilə təmizləmək, yəni saman və digər tullantılardan ayırmaq prosesini bildirir.
Bu proses, əsrlər boyu kənd təsərrüfatının ayrılmaz bir hissəsi olub və xırmanın keyfiyyətinin təmin olunmasında əhəmiyyətli rol oynayıb. Kürütmək üçün adətən əl ilə hazırlanmış, sadə alətlərdən, və ya güclü külək və açıq sahələrdən istifadə olunurdu. Xırmançılar, küləyin istiqamətini nəzərə alaraq, xırmanı üzərindəki taxılları havaya ataraq, yüngül tullantıları küləyin aparmasına imkan yaradırdılar. Bu əmək tələb edən və bacarıq tələb edən bir iş idi.
Müasir kənd təsərrüfatında, mexanikləşdirilmiş üsulların geniş yayılması ilə "kürütmək" prosesi daha az istifadə olunur. Lakin bu söz, Azərbaycan kənd həyatının tarixini və adət-ənənələrini əks etdirən, mədəni irsin bir parçası kimi qalır. Onun mənasını bilmək, Azərbaycanın kənd təsərrüfatı tarixinə daha dərindən baxa bilməyimizə imkan verir və dilin zənginliyini daha yaxşı başa düşməyimizə kömək edir. Beləliklə, "kürütmək" sadəcə bir söz deyil, həm də bir tarix, bir mədəniyyət və bir bacarıqdır.