Külahduz sözü fars dilindən keçmiş bir termindir və köhnə Azərbaycan dilində papaqçı mənasını verir. Yəni, külahduzlar papaq düzəldən, tikməklə məşğul olan sənətkarlar olublar.
Bu peşə, xüsusilə də papağın geniş istifadə olunduğu dövrlərdə, cəmiyyətdə mühüm rol oynayırdı. Külahduzlar öz ustalıqları ilə müxtəlif formalı, ölçülü və materiallardan hazırlanmış papaqlar yaradaraq insanların həm estetik, həm də praktik ehtiyaclarını ödəyirdilər. Onların işlətdikləri alətlər, materiallar və üsullar nəsildən-nəsilə ötürülən bir sənət ənənəsinin tərkib hissəsi idi.
Verilən atalar sözü "Yaman külahduzdan yaxşı palanduz yaxşıdır" isə maraqlı bir müşahidəni əks etdirir. Bu, keyfiyyətsiz bir əşyanın, hətta o peşəkar tərəfindən hazırlanmış olsa belə, heç bir faydası olmadığını, bəzən isə daha sadə, amma keyfiyyətli bir məhsulun daha üstün olduğunu vurğulayır. Külahduzun pis işinin palanduzun (yəqin ki, burada sadə bir baş geyimi və ya başqa bir əşya nəzərdə tutulur) yaxşı işindən daha pis olmasının təsviri ilə, keyfiyyətin kəmiyyətdən üstün olduğunu ifadə edir.
Beləliklə, "külahduz" sözü sadəcə bir peşə adı deyil, həm də Azərbaycan mədəniyyətinin, sənətkarlıq tarixinin və atəşə atılan məsəllərinin bir hissəsidir.