Köpürtmə sözü "köpürtmək" fellərinin törəmə felidir və əsasən maye və ya yarımaye maddələrin qaynama, qarışma və ya digər proseslər nəticəsində köpüklənməsi, səthində köpük əmələ gəlməsi mənasını verir. Bu, sadəcə fiziki bir prosesi ifadə etməklə yanaşı, həm də məcaz olaraq, həyəcan, qıcıqlanma və ya qəzəbin ifadəsinə işarə edə bilər.
Daha dəqiq desək, köpürtmə əməliyyatı müxtəlif üsullarla həyata keçirilə bilər. Məsələn, bir mayeni intensiv qarışdırmaq, ona hava vurmaq və ya içərisinə köpük əmələ gətirən maddələr əlavə etmək yolu ilə köpürtmək mümkündür. Nəticədə əmələ gələn köpük isə müxtəlif ölçülərdə və davamlılıqda ola bilər. Bəzi hallarda bu köpük çox qısa müddətli olur, bəzi hallarda isə daha uzun müddət davam edir.
Köpürtmənin texniki tərəflərinə toxunsaq, qida sənayesində, kimya sənayesində və hətta tibdə geniş tətbiq sahəsi vardır. Məsələn, bişirmə zamanı yumurta ağının köpürtməsi, qəhvədə südlü köpüyün əmələ gəlməsi, şampun və ya duş gellərində köpük əmələ gətirən maddələrin istifadəsi köpürtmənin gündəlik həyatımızda necə geniş tətbiq olunduğunu göstərir.
Məcaz mənasında isə "köpürtmə" kəskin reaksiya, qəzəb və ya həyəcanı ifadə edir. "Qəzəbdən köpürdü" və ya "Söhbətləri onu köpürtdü" kimi ifadələr bu mənanı əks etdirir. Belə hallarda köpürtmə, daxili bir qaynama və ya partlayışa bənzədilir, emosional vəziyyətin intensivliyini vurğulayır. Bu məcazi istifadə, fiziki köpürtmə ilə olan oxşarlıq üzərində qurulur: hər ikisi də intensivlik və görünən bir fəaliyyət ilə müşayiət olunur.