Kartoşka (rus. картошка) – Azərbaycan dilinə rus dilindən keçmiş bir sözdür. Əslində, "kartof" sözünün dialektik, əsasən şifahi nitqdə daha çox işlənən bir formasıdır. Kartof bitkisinin yeraltı hissəsində əmələ gələn, nişastalı yumru kökünü ifadə edir. Bu yumru kök, əsasən qida məqsədilə becərilir və dünyada ən çox istehsal olunan əkin məhsullarından biridir. Dadlı və qidalı olması, hazırlanması asanlığı, həmçinin müxtəlif formada (qaynadılmış, qızardılmış, bişirilmiş, püre şəklində və s.) istehlak edilə bilməsi səbəbindən kartoşka dünyanın bir çox mətbəxlərində geniş yayılmışdır.
Mir Cəlalın misalında olduğu kimi, "kartoşka" sözü adətən gündəlik danışıqda daha sadə və səmimi bir üslubda işlədilir. "Hədiyyə qızarmış kartoşka gətirib, uşağın qabağına qoydu" cümləsində kartoşkanın uşağın sevincinə səbəb olan, sadə və xoş bir hədiyyə olduğunu görürük. Bu, sözün məişət dilindəki yaxınlığı və ətraf aləmin sadəliklə təsvirindəki rolunu göstərir.
Maraqlı bir məlumat olaraq, "kartoşka" sözünün geniş yayılması, kartofun Azərbaycan mətbəxində tutduğu əhəmiyyətli yeri və xalq arasında populyarlığını əks etdirir. Dünyanın müxtəlif yerlərində olduğu kimi, Azərbaycanda da kartofdən sayısız reseptlərdə istifadə olunur və mətbəximizin ayrılmaz bir parçasıdır.