İynəburnu, şirin və qırmızı ətli, sivri uclu çəyirdəyi ilə seçilən, gavalı növüdür. Adından da göründüyü kimi, meyvənin ucu iti və incə bir şəkildə sivrilmişdir. Bu xüsusiyyət ona unikal bir görünüş verir və digər gavalı növlərindən fərqləndirir.
İynəburnunun dadı şirin olmaqla yanaşı, bəzən bir az turş əzəmət də hiss oluna bilər. Bu dad balansının mövcudluğu onu daha da cəlbedici edir. Meyvənin əti ətirli və suludur, dadını daha da zənginləşdirir.
İynəburnu, əsasən Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində yetişdirilir və yerli əhalinin sevimli meyvələrindən biridir. Həm təzə halda istehlak olunur, həm də müxtəlif şirniyyatların, mürəbbələrin və kompotların hazırlanmasında istifadə olunur. Bəzi bölgələrdə isə qurudulmuş iynəburnu da yeyilir.
Tarix boyu bu meyvənin əkinçiliyi və istehlakı ilə bağlı maraqlı məlumatlar mövcuddur. Mütəxəssislər tərəfindən aparılan araşdırmalar iynəburnunun tərkibində insan orqanizmi üçün faydalı olan bir sıra vitamin və mineralların olduğunu göstərir. Bu da onu sadəcə dadlı deyil, həm də sağlam bir meyvə olaraq qiymətləndirir.
Ümumiləşdirərək demək olar ki, iynəburnu özünün unikal görünüşü, şirin və ətirli dadı, həmçinin geniş tətbiq sahəsi ilə seçilən dəyərli bir meyvədir və Azərbaycanın qastronomiya mədəniyyətində özünəməxsus yer tutur.